火锅在我国拥有悠久的历史，从古至今大概经历了几千年，深受我国古代人民的喜爱，在现今社会，火锅，也是深受广大吃货们喜爱的美食之一，在历史的长河中，这一美食不断被人完善和加工，目前，已经成为独具地方特色的美食，它以其独特的风风味和各色的口味吸引着国内外游客来品尝，火锅行业的广阔发展前景也吸引了许多投资商和企业家来投资加盟，火锅以它高额的利润吸引着大家，那么有人不禁想问一般火锅店营业额多少钱？
一、一般火锅店营业额多少钱
1、上座率100%，仅仅是按照每天中餐和晚餐合计座满计算，如果按中餐座满，晚餐翻一次台计算，那么上座率应该按300%计算了，其投资回收期的时间就更短。
2、人平消费30元，仅仅包括单一的干锅及酒水产品，如果采用“一锅两吃”多元化产品的经营方法，人平消费将会提高。
3、月净利润是按25%计算(若是加盟，在总部采购原材料的情况下)，如果自己掌握酱料、老油和料包的核心制作技术和方法，其成本将大大下降，开火锅店的利润率将提高到30%。
二、开火锅店三大重视
1、火锅店投资高要重视
很多人觉得，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就会发现：
首先，你多了一个爸爸——“食药监”，对，就是给你发餐饮服务许可证的那个单位。食药监对餐厅前厅和后厨的面积比例有严格的规定，而且，目前并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。更重要是，火锅店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。
2、火锅店生产管理要重视
对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。
不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么秘方，就是一分钱一分货。
3、员工招聘和保留要重视
火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由**的大厨来亲手完成，其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工最大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住优秀的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。
一般火锅店营业额多少钱？对于这个问题，通过上述内容，相信大家都有了一定的了解。火锅一般需要投入的，但它所获得的利润是****的，火锅制作简单，口味多样，上手比较容易，因此深受投资者们的青睐。开一家火锅店，虽然不需要复杂的程序，但有些问题需要特别注意，比如火锅店的投资需要谨慎，以自己实际需求为准，同时，要加强管理，以及员工的招聘和管理都有注意，我相信只要认真经营，就会取得相应的利润。
