藕是生活中非常常见的蔬菜，一年四季都可以吃到。因为它的通气作用，清热凉血的功效，被中医药膳和家常菜品广为推崇。藕的做法有很多，这里，我们介绍几种容易操作，配料食材容易购买的藕的做法，希望你也能够做出一盘美味的藕。
藕的做法
一、莲藕丸子
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅，倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
二、糯米藕
1、将糯米洗净，控干水份备用。
2、 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3、 将藕孔冲洗干净。
4、将糯米塞入藕孔中。
5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
6、 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
三、糖醋藕片
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
四、茄汁藕片
1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2、 西红柿切小丁;
3、 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;4、出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5、 炒好的番茄酱汁放在一边;
6、 热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7、 倒入藕片翻炒;
8、 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
五、香煎藕合
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3、 藕片裹面粉糊。
4、 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
六、珍珠藕丸
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
上面介绍了六种藕的做法，希望对大家能有所帮助。藕是好东西，不仅营养价值高，对于女性朋友来说，还是物美价廉的养颜佳品，不仅可以清肺润燥，还能补血养血，尤其是对经常长痘痘的朋友更是有调节缓解的作用。赶紧去采购，做道有藕的菜吧!
