经常听说黄豆芽和绿豆芽，也经常吃黄豆芽和绿豆芽，可你听说过黑豆苗吗。黑豆苗也是类似于黄豆芽和绿豆芽的一种由豆子发芽而长成的豆芽，它富含大豆蛋白和各种营养素，味道鲜美。你如果已经吃腻了黄豆芽和绿豆芽，那么，开始换换口味吧，黑豆苗品尝起来也是毫不逊色的哦。可是，黑豆苗的做法有很多种，你知道黑豆苗怎样做好吃吗?让我来给你介绍介绍吧。
黑豆苗怎样做好吃
1、肉丝黑豆苗
豆苗摘去须根，洗净沥水。。里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的。锅里倒少许橄榄油，放入葱蒜，中火炒香。再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散，继续中火炒至肉丝变白。放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。放入小米椒末，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可。用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤
2、脆拌黑豆苗
黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。控干水分，盛入盘中。取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺，味极鲜酱油1勺。一点香油、一点盐、一点白糖，口味也可根据自己的喜好做调整。调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。黑豆芽择去根部后洗净，干辣椒切成段，大蒜拍松后去皮切末，生姜去皮后切末，葱洗净后切成花;黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟，捞出过冷水沥干后放入碗中，加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐。
3、炝拌黑豆苗
将锅洗净置于火上，待锅烧热后放入适量的油，放入干辣椒段与花椒，小火将其煸至辣椒微微发黑时关火，捞出辣椒与花椒不要，将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。在焯烫黑豆芽时时间不宜过长，烫久了黑豆芽吃起来不太爽口。
听我介绍完后，你是不是大吃一惊呢，突然想起前几天回家，侄女吵着说要吃我做的黑豆苗，说没什么比他更美味得了。当时爸爸刚好下班回家，到了一小杯酒，夹了几口我做的脆拌黑豆苗，品尝完，爸爸说很适合当下酒菜呢。想必黑豆苗怎样做好吃你已经知道了吧，还在等什么，赶快收藏起来，给爸爸做一道好吃美味的下酒菜吧。
