千张是我们日常生活中十分常见的一种食材，作为一种豆制品，千张深受大众的喜爱。千张也有许多不同的做法，每种做法都有不同的风味，下面就让小编来为你们介绍千张怎么做。有兴趣又喜爱吃千张的朋友可以马上去动手尝试哦！
一、千张怎么做
1、凉拌千张胡萝卜丝
千张胡萝卜都切丝，香菜葱切末，蒜坨切末。熟花生米拍碎。锅里烧开水，下千张煮熟，捞出备用。锅里烧开火，胡萝卜丝飞水，捞出备用。调汁，取一小碗，加辣椒油，生抽，加香麻油，适量香醋，适量盐，调成酱味汁。把千张，胡萝卜丝，碎花生米，香菜，葱，蒜末，全放一起，在淋上刚才调做的酱味汁，拌匀即可。
2、素炒千张
首先准备千张四张，红辣椒一半，红辣椒去籽去筋，姜两克，姜去皮，香葱两棵，葱去根去皮，然后把它们清洗干净。千张在案板上改刀，一分为二，宽度约五寸，把千张切成五寸长的细丝，再把葱切寸葱，姜切丝，长度和葱相等，红辣椒切两寸长的细丝，锅洗净，加一升左右的清水，开大火把水烧开。把切好的千张丝和红辣椒丝一同下锅，进行焯水，这样做也是去千张上的豆腥味，焯水后的千张口感更佳，焯水一分钟，（水开算时间）用漏勺把千张捞出过凉.少许冲洗，再把水分沥干备用，锅再次洗净上炉，加三克色拉油，开小火，把姜丝煸至半干出味把千张和红辣椒丝一同下锅，调中火翻炒一分钟，再改成微火进行调味，加盐两克。最后把葱段下锅，调小火把千张翻炒均匀，出锅装盘。这道菜就完成了。
3、千张烧青菜
把菜心处理干净沥干水，蒜姜去皮洗净，千张少许冲洗沥干水分。把千张在案板上切五寸长的丝，姜切细丝，蒜切片。锅洗净上炉，加色拉油十克，把姜蒜下锅，小火把姜蒜煸香，出香味时改成大火。接着把菜心下锅大火翻炒几下，把切好的千张丝下锅，继续大火炒一分钟，改微火，加盐两克。鸡精加两克，炒均匀出锅装盘，这道“千张烧青菜”就成了。
4、水煮千张
千张切成菱形块，（也可切成宽条状），张放开水锅里煮俩分钟捞出用凉水过凉备用，把葱切段，姜切片，蒜一半切片，留一半切末，干辣椒切段，热锅凉油放入干辣椒花椒炸出香味，捞出（别扔了，一会还用的着呢），把葱段，姜片，蒜片放入煸香，放入豆瓣酱继续翻炒，加入适量清水或高汤，放入少量生抽，老抽，白糖，盐，麻辣鲜，倒入千张煮五六分钟，使其全部入味，放入鸡粉翻均匀。先把千张捞出放入大碗内，再把汤汁倒入，把步骤5和蒜末撒入，炒锅放少许香油烧热，撒上香菜末上桌即食。
九州醉餐饮网的小编对于千张怎么做的介绍就到这里啦，千张美味又健康，也有着许多制作方式可供选择，操作起来都十分简易方便呢！十分建议自己在家里为自己的家人尝试着进行制作哟，希望以上关于千张的制作能对你有所帮助。
