赤道印记慢时尚音乐餐厅 用爱心去经营的店铺

每个人的心中都有一个创业梦，梦想着自己能够在创业路上干出自己的一番事业，然而有实力实现梦想的人少之又少。作为从未接触过餐饮行业的人，董芯豆却义无反顾的投入了餐饮市场，经营起了一家名为赤道印记慢时尚的音乐餐厅，开始了了她漫长的摸索和前进，尽管她对餐饮行业一无所知，但她相信，凭借自身独特的经营理念，用爱心去经营店铺，终将有实现梦想的一天。

温暖传递 感动食客

2015年的平安夜，在太原市南内环街的赤道印记慢时尚音乐餐厅，温暖人心的一幕在寒冷的冬夜上演。“赤道”盛情邀请太原美之木康复训练中心的7名自闭症孩子到餐厅，与食客们一起来过平安夜。孩子们带来了他们排练很久的舞蹈《小苹果》，虽然他们的舞姿没有那么优美、整齐，但伴随着音乐，孩子们快乐地舒展手臂、双腿，在舞台上旋转，赢得食客们的掌声与喝彩，这些孩子们感动了全场食客。

从不懂餐饮到爱上餐饮，董姐从未偏离过内心的轨道，一直就想用爱心回馈大众。决定在12月24日这个象征着平安的日子，把自己的大舞台为自闭症孩子们开放，让他们在外人面前展示自我，让更多人去了解和关注他们的生活。

董姐说，这些孩子们活在自己的世界里，不善于表达快乐和感激，应该把关注和温暖送给他们，用平等的目光看待他们，让他们感受到世界的爱和善意。让这些自闭症孩子们在赤道过一个有意义的平安盛典，让孩子们在赤道的温暖下健康成长，摒弃外界歧视的眼光。赤道会一直与他们同在，并尽自己所能帮助这些孩子。

故事还在继续书写，赤道的年轮又多了一圈，而这个传奇的女人还会继续将温暖传递下去……

因为爱心 进入餐饮

赤道餐厅原本是她的朋友在太原经营的一家餐厅，因为经营状况不好，餐厅的资金链断了，为了帮助朋友度过难关，她入股餐厅占了20%股份，当了餐厅的股东。

刚开始她不参与管理，只分红。然而餐饮行业这几年一直不景气，再加上今年南内环修路，致使餐厅的经营一直惨淡，她的20%股份很快被套牢。在2015年11月份，朋友再次求助，她本着一颗善良的心，再次出手帮助。

董姐说：“股东们都是好朋友，他们有困难了，需要出让股份，如果我不收，赤道可能就已经关门了，虽说以前自己没有经营，但是对赤道还是有感情的，我也不甘心赤道就这样没有了”。

“餐厅虽然现在不景气，但好好经营肯定能盈利。”正是凭着这样的信念，由最初的20%股份，逐渐增加投资，到现持有餐厅80%的股份。

缺乏经验 以致连亏

“刚开始占20%股份，不参加管理，到11月份占80%股份，一步步进入自己陌生的餐饮行业，开始接手管理餐厅，自己当老板。在经营了2个月后，才感觉自己当初真是初出牛犊不怕虎，对餐饮一无所知的我，被大厨捉弄过，被以前的供货商要挟过。”讲起这段辛酸的往事，董姐的眼泪控制不住流了出来。

刚接手管理餐厅时，为了在短期内迅速掌握开店诀窍，她参加培训专业餐饮的课程，她便四处请教开餐馆的人士。在一些业内人士和朋友的建议下，她辞去了原来餐厅的大厨，以高价的薪水，实施“包厨”的形式，挖来了厨师。随后又开始招聘服务员，将店面整修了一番，餐厅里装上了高档的音响灯光设备，请来了乐队，随后赤道餐厅迅速升级，但生意也没有太大的转变，餐厅每个月各项费用又非常大，

眼见连续亏损，有些朋友善意地提醒她，餐饮业风险大，与其这么亏下去，不如趁早收手。但董姐觉得不甘心，觉得自己的很多想法都还没有实施，就这样放弃实在太可惜了。她说自己当时的念头是：如果我把所有的想法都实施了，还是没有把赤道救活，那再放弃吧。

董姐开始观察顾客群体，给餐厅定位，抓住精准的顾客群体，餐厅能给顾客带来什么样的价值?才能得到顾客的忠诚度。一个多月下来，生意慢慢好转，董姐说到这的时候脸上露出笑容。

迎合顾客 起死回生

“顾客没有忠诚度，哪里便宜好吃，去哪里。想要留住顾客，就要在菜品方面下功夫。”这是董姐自己总结出来的经验，既然是特色时尚餐厅，那有特色的口味和时尚的服务才是根本。如果口味不对，难以留住顾客;如果没有新颖的服务，也就谈不上时尚了。

时光是一种生活的节奏，亦像是融合了记忆的印象，在这里让生命更美，梦想更近。在餐厅转型过程中，董姐首先确定了餐厅的特色，以“慢时尚”为主题的时尚餐厅，设有逆世界、彩虹、丛林等五个主题。店内采用纯实木装修，走自然原始风格。值得一提的是餐牌上的菜名都很有意境，那时花开、荷塘月色、时光地雷……

餐厅发展到现在，董姐凭着自己信念，通过一系列的整改，加上精益的菜品和特色的服务，并始终坚持营造洁净、舒适的饮食环境，餐厅的营业额开始节节上升。

董姐说：“民以食为天，寻觅美食已经成为不少人生活中的乐趣，只要餐厅有过硬的服务和特色的菜品，餐饮业还是很有前途的。”

谈及其中的演变，董姐深有感触地表示：享受美食和经营美食是两回事，以前是只懂的享受美食，现在被逼着摸进了餐饮业开始经营美食。餐饮发展虽然严峻，但对未来餐饮业，董姐依然是信心满满。

弯路之后 找到方向

餐厅每个地方时尚而又充满故事;每一道菜都有独特的风格和创意。

董姐就是靠着自己别出心裁的餐饮营销模式，打赢了这场持久的营销斗争，挽救了频临倒闭的餐馆。

经常有不少的餐饮界人士谈到这样一个问题：如何进行营销才能出奇制胜?什么样的营销方法是?这个时候你是在赞赏她的营销方法的同时，想要把它运用到自己的企业还是在细细品味其中的精华呢?亦或是“一笑而过”因为它不适合你。

董姐曾说过：在无数的创业者中我是幸运的，虽然走过弯路，但最终还是找到了属于自己的方向。是了，创业之路何其艰辛，除了一点点幸运，还需要长期以来的坚持，不放弃、敢于直面困难的勇气，才能看见一些希望的微光。董芯豆凭借着上天带来的一点好运，加上自己坚持不懈的创业精神，才有了赤道印记慢时尚音乐餐厅如今的成就，成为了每一个创业者优秀的榜样。