樱桃番茄，很多人都听说过，是比较常见的水果和蔬菜了。经常会有人把这两种食物放在一起，味道还很不错。用樱桃番茄制作出来的饮食味道可口美味，香气诱人。你知道樱桃番茄怎么做吗?接下来就跟着一起来学习学习。
樱桃番茄怎样做
1、烤樱桃
首先用活田鸡1100克1只只地在项背部下刀，将项颈斩断，但项颈后背的皮，必须连牢，有能斩断。然后用左手抓住田鸡的颈部，用右手抓住田鸡的头，向脊背那面往下一拉，皮即随之剥下，脚和其他部分都斩去不要，只取其两只后腿，约400克，再有刀将腿骨一只只轻轻敲断。最后用猪油、葱、姜开锅，将田鸡腿放入，加上糖、酒、酱油爆香，再加上清汤、糖色，用温火烤至腿肉卷缩，撒上五香粉，浇些麻油即好。樱桃是指田鸡的腿，因斩下后，腿上的肉会向上缩成一团，露出一段骨头，很像带梗子的樱桃。
2、樱桃番茄汁
将番茄洗净切碎，放入果汁机中搅出汁，滤汁倒八杯中，加入糖水搅匀。杯口饰以樱桃番茄，经冰箱冷藏后风味更佳。
小诀窍
此果汁冷热饮皆宜，最好现做现饮，久置后维生素损失较多。
3、糖醋虎皮樱桃番茄
锅内加油烧热，放入樱桃番茄。撒入少许棕糖，让其熔化。加入适量醋、辣椒汁、盐调味。来回推拉，使其混合均匀。待番茄皮皱，再淋少许醋出锅。
4、樱桃肉
第一种：五花肉切寸块，并在上切十字刀(不切断)。锅烧开水，烧开后下五花肉，放入锅中葱块姜块，炒好后取出备用。。锅中下少许油，下番茄酱(约两勺)并炒匀了，之后放入开水，放一勺糖，半勺醋。。放入五花肉，大火炒匀，之后转小火收汁。当收好汁时，淋少许醋，然后勾芡 ，出锅，装盘。
第二种：猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。
5、樱桃派
将低筋面粉，黄油，细砂糖料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀;加入蛋液和成面团(能成团即可，不用过度揉搓)，放入冰箱冷藏2小时;冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片;把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉;在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起;做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物(豆类或米粒);入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆;新鲜樱桃洗净去核加入20克糖;盖上保鲜膜腌制3个小时以上(待白糖融化有汁液渗出);腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用;在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态;把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅;把馅料添入烤好冷却的派皮即可;
小诀窍
樱桃馅是水分含量比较大的馅料，为了口感更好尽量在食用前再填入馅料，不要放置过久。
因此，通过以上的介绍我们知道了樱桃番茄怎么做。是不是听着就觉得很好吃了呢!大家都可以亲手去做做哦!而且吃了樱桃番茄对我们身体也很有好处，它含有丰富的维生素，为人体补充维生素，多吃番茄还能有效保护肝脏。
