紫菜碘含量较高，营养丰富，同时味道鲜美，是一道非常常见并深受人们喜爱的菜肴。但是，还有很多的朋友不知道干紫菜怎样做，拿着从超市买的紫菜材料却无从下手。下面我们为大家介绍了几种干紫菜的做法，以及干紫菜干紫菜的挑选小窍门。
一、干紫菜怎样做
1、干紫菜汤
材料：干紫菜25克，精盐、味精、葱花、麻油各适量。
做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
2、虾米紫菜汤
材料：紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油各适量。
做法：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
3、番茄紫菜鸡蛋汤
材料：西红柿，紫菜，鸡蛋，葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜。
做法：西红柿洗净，去皮，切成细块，紫菜撕成小片，鸡蛋打散；炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水；大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液；蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
4、紫菜笋丝汤
材料：干紫菜10g清水笋200g虾米50g 辅料油适量。
做法：清水笋和紫菜用清水择洗干净;虾米洗净后放入煮锅中，加入适量的清水，煮15分钟左右;翻入清水笋;盖锅盖，煮熟;揭盖，放入紫菜煮滚，加入食用油和食盐调味;熄火盛出。
二、干紫菜要怎么挑选
紫菜是常见的一种海产品，相信大家都喝过紫菜汤，紫菜的营养价值十分丰富，富含了各种微量元素，具有极佳的保健功效，干紫菜是紫菜的干制品，那么干紫菜要怎么挑选呢?
一般说来，判断紫菜的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，质量好的紫菜，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。第一，看颜色，质量好的紫菜，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。质量好的紫菜，表面有明亮的光泽。第二，闻香味，紫菜是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分会溶出，赋予紫菜一种特有的风味。
现在，大家都知道干紫菜怎样做了，那么赶快去挑选最好的干紫菜，选择最拿手的一种方法做干紫菜汤吧。在酒足饭饱之后，喝上一碗芳香四溢的紫菜汤，给家人一番味觉的享受，也给工作了一整天的自己一个大大的奖励。但要提醒大家每次食用的量不宜过多哦。
