大家对紫花豆还是比较了解的，它的营养还是很多的。像一些补血养神、调理肠胃，还会提高孩子的自身免疫力的，可以增强记忆力哦，这对与年轻人来说绝对是一个好东西，听得我自己都心动了。大家可能对怎么炒紫花豆的做法不太知道 ，今天给大家介绍一下。顺便也和大家讲一下紫花豆的功效和所富含的营养
一、炒紫花豆的做法
1、 五花肉紫花豆
食材：五花肉1块，肾豆300克，盐适量，生抽少许
五花肉切丁， 肾豆洗净备用。 锅中放少许油先下五花肉炒出油。 再下肾豆、盐、生抽、炒匀后放入热水，水冒过就可以，小火焖到肾豆软烂即可。
2、 紫花豆烧肉
食材：紫花豆 500克、半肥瘦的后腿肉 1000克、 葱、姜、蒜、花椒、糖、生抽、料酒、盐
制作方法：肉切成1厘米见方的块，葱姜蒜洗净，切成姜丝葱节蒜片备用。热锅，入少许油，放入肉块煸炒至完全变色，加入葱姜蒜花椒，煸炒出香气后，加入糖料酒生抽。如果想颜色深点，换成老抽即可。加入洗净的紫花豆，继续煸炒，加入适量的盐。装入慢炖锅或 者其他炖锅，注入没过所有材料的开水，炖煮至软烂.
二、简介
紫花豆，因其外表与肾脏很想，又名肾豆，全身布满红色经络花纹，也有称神豆，古时为朝中御用，长期吃紫花豆可以滋阴壮阳、强身健体。
1、选购技巧
选购紫花豆时，应选购大小均匀，颗粒饱满，无虫蛀的产品，有天然豆香者为佳。
2、保存秘诀
紫花豆置于干燥通风处保存即可。
烹调方法
紫花豆与五谷杂粮煮食之前最好先浸泡数小时，这样煮出来的紫花豆比较烂。
3、食用方法
嫩的紫花豆也可与肉类炒食或者炖食。
紫花豆也可以用来做糕点或者用来制作豆馅。
干紫花豆可以研磨制作豆粉，或者压榨制作豆浆。
4、搭配宜忌
宜：紫花豆与黑糖一起食用，可以很好的补血补气。紫花豆与银耳一起煮粥食用可以提高肠道消化吸收能力，是调理肠胃的佳品。
三、功效与作用
1、减肥
紫花豆含热量少，脂肪含量低，减肥、肥胖人士适宜长期食用。
2、利尿消肿
紫花豆能够排除体内多余水分和毒素，促进新陈代谢，对于水肿等病症治疗效果很好。
3、祛脂降压
紫花豆能软化毛细血管，起到很好的保护作用，从而有效降低人体中血脂和胆固醇的含量。
4、健脾
紫花豆适用于气脾虚弱，消化不良所致的腹胀，对食欲不振，肢体乏力等症状有很好的疗效。
紫花豆主要还是作为辅菜，但是却很好吃哦。做出来以后紫花豆比肉还好吃的。家里有孩子的可以经常做给孩子当辅食吃，又有营养又好吃。也可以碾成泥状做成小零食，又好看，孩子又喜欢，一举两得。紫花豆的功效特别多，所以大家可以家里备着一点，紫花豆和其他豆类食品都一样很好保存的。炒紫花豆的做法不是很多，但是大家可以举一反三的。
