韭菜，大家都吃过，是一种很常见的食物。喜欢吃韭菜的人会觉得很香，不喜欢吃韭菜的人会觉得它有股很浓的气味。韭菜不仅能做菜，在包饺子中也会用到它。其实，用韭菜做出来的美食有很多。接下来给大家介绍炒韭菜方法。
炒韭菜做法
1、韭菜鸡蛋饼
材料
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法
准备好所有的食材。韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2、烤韭菜
材料
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法
韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。放在烤盘里，双面涮上少许植物油。放在微波炉的烤架上，烤三分钟。取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
3、韭菜炒鱿鱼
材料
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法
用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。韭菜洗净切成段。锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅、放入鱿鱼翻炒。放入面酱翻炒。放入酱油翻炒.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
4、韭菜炒河虾
材料
250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法
韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。加入河虾翻炒至外壳变色。倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
5、韭菜炒猪血
材料
猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法
猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)。韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
6、韭菜炒土豆丝
材料
韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法
土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。炒至韭菜变软，即可出锅。
7、韭菜炒鸡胗
材料
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法
韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。加入适量料酒翻炒均匀后盛出。炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。加入适量盐调味。加入鸡胗一起翻炒片刻。、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
以上我们知道了炒韭菜方法。以上几种方法做出来的韭菜都非常美味好吃，大家都可以去尝试尝试。除了以上这几种方法，还有许多种做法，如果你有好的建议，也可以分享出来。希望这篇文章的介绍能对你有所帮助。
