俗话说得好“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”。可现如今又有另外一个说法“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”。晚餐为什么要吃少呢?由于我们晚上活动得少，身体所消耗的热能很低，如果晚餐吃太多的话，就很容易造成脂肪的堆积，时间一长，人就会发胖。可是这并不意味着我们的晚餐就可以随便解决。如果晚餐吃不好，身体缺乏能量就可能影响到我们的睡眠，睡眠对于大家来讲也是很重要的。因此，贴心的小编给大家整理了健康晚餐食谱大全。
健康晚餐食谱大全
一、清炒虾米卷心菜
用料：卷心菜、虾米、盐、油
做法：1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水
3、锅中放适量油，将虾米爆香
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生
5、放适量盐炒匀即可
二、番茄炒西葫芦
用料：有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙
做法：1、将番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁
2、西葫芦切圆形一厘米左右的薄片，然后在切片，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可
三、耗油双菇
用料：香菇、口蘑、耗油、面筋(换成油面筋更好吃哦)、香葱、生抽、白砂糖
做法：1、将香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀、
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、耗油翻炒均匀
4、放入油面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可
小贴士：小小蘑菇中，蕴含了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有强大的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
四、金针菇炒蛋
用料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉
做法：1、将金针菇去除根部的1至2厘米，洗净，泡在淡盐水中
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀
3、锅烧热，加入少许油，放入打散的鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出
4、锅中放少许油烧热，放入金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，翻炒均匀后加少许葱花，出锅
小贴士：(1)金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味
(2)炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少许清水可以让鸡蛋更蓬松
以上便是我为大家整理的健康晚餐食谱大全。晚餐要吃得好，吃得健康，但是吃晚餐有三大禁忌是大家必须要注意的。就是，一、禁晚餐吃太晚;二、禁晚餐吃太荤;三、禁晚餐吃太多。晚餐尽量吃得清淡些，以富含碳水化合物的食物为主。
