相比其他蔬菜，甜菜是比较少见的，甜菜又称“红牛皮菜”，甜菜叶是一种对人体有着诸多好处的蔬菜，可是肯定有不少人还不知道它都有哪些功效，并且不了解甜菜叶的做法，那么下面就由九州醉餐饮网的小编介绍一下“炒甜菜叶的做法”。
一、炒甜菜叶的做法
1、将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。
2、锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。
二、甜菜叶的食用价值
甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高，是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。甜菜全株均可食用！产地广泛分布于全国大部分地区，特别是以东北三省黑土地生长环境为宜，成熟的根茎为圆桃形，大小重量一般可达1.5—3公斤左右，含糖量极高，主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。现在小编就着重为您介绍一下甜菜叶子的营养价值与食用方法。清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目。
三、甜菜叶的综合营养与功效
1、可提高人体免疫力：甜菜叶富含膳食纤维，可促进肠道循环，通便作用。
2、具有明目：钙质成分可增加眼球壁的弹力，抑制近视的发生与发展。
3、富含维生素a、c，有助肝脏排毒功能。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。清血凉血、清热去火、能够消除血液中的垃圾与毒素。生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。
四、甜菜叶的晾晒和干食方法
东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用，可蘸食熟制辣椒酱，不可与蛋类食品同食！ 摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来，放置干燥通风处为宜，以备冬天食用。食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之，熟后用凉水泡之挤去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒酱，味道特佳，可增强食欲。
以上就是“炒甜菜叶的做法”以及关于甜菜叶的其它详细介绍，希望对有需要的朋友有所帮助。除了甜菜叶的做法以外，还有一些注意事项，比如甜菜不可与任何蛋类食品一起食用，虽然甜菜叶适用一般人群，但那些阳虚质、气虚质体质最好还是不要去吃。
