胡枝子是一种豆科类植物，其可以作为肥料，但是根却可以清热解毒等的功效。所以在中医界被看作为一种可以入药的植物，而且胡枝子还有一个特别的功效，那就是可以减肥。也因为这样的原因，胡枝子也会经常作为食物出现在餐桌上。那么，你知道胡枝子怎么做好吃吗?
一、胡枝子怎么做好吃
1、 炒胡枝子
原料：
主料：胡枝子嫩茎叶500 克。
调料：精盐、味精，葱花、猪油。
制法：
(1)将胡枝子嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。
(2)油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，点入 味精，出锅即成。
2、胡枝子豆羹
原料：
主料：胡枝子嫩茎叶300 克，黄豆150 克。
调料：精盐、味精、葱花、豆油。
制法：
(1)将胡枝子去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切碎。黄豆用清水 浸泡，磨成豆沫。
(2)油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，油锅 待用。
(3)将豆沫放锅内烧沸煮熟，加入炒好的胡枝子，点入味精调好味，出锅 即成。
二、胡枝子的食用功用主治价值
胡枝子是含有营养丰富的粮食和食品用油资源的植物，含有粗蛋白质20%-25%左右，含油率达10%-18%，并且含有赖氨酸、矿物质和多种维生素，是人体必需的营养成份，其种子可制做成粥，供人们食用，还可用它来心替大豆制成豆腐食品;其嫩叶制茶叶饮用。
胡枝子(学名：Lespedeza bicolor Turcz.)又名：萩、胡枝条、扫皮、随军茶等，属蔷薇目，豆科直立灌木，分枝多、细长，常拱垂。有棱脊，微被平伏毛。端圆钝或微凹，表面疏千伏毛，背面毛较密。总状花序腋生，花紫色。荚果斜卵形。花期8月，果熟期9～10月。可作绿肥及饲料。根为清热解毒药，治疮疗、蛇伤等。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
胡枝子具有很高的医药价值，其根、花入药，性味平温，有清热理气和止血的功能，根茎花全草入药有益肝明目、清热利尿、通经活血的功能。性苦微寒，是家畜良好医治药物。
治风湿痹痛，跌打损伤，赤白带下，流注肿毒。润肺清热，利水通淋。治肺热咳嗽，百日咳，鼻衄，淋病。
很多的人在之前都不知道胡枝子还有药用的功效和食用的功效，所以很多的时候人们对于胡枝子这种植物不会多加关注。但是在看过上文后就知道胡枝子的价值，这也同时知道了胡枝子怎么做好吃。这种植物对于人们来说有这么多的用处，人们应该多了解一下才对。
