沪上8种另类食材涮火锅 你是不是火锅英雄

电影 《火锅英雄》

“刘波、许东和王平川在重庆合伙开着一家叫“老同学洞子火锅”的火锅店……”一部以英雄主义为主题的电影就这样展开了，可是对于吃货来说“火锅”才是重点啊！重庆火锅的辣不但能辣出川妹子，更能辣出火锅英雄！看看下面这些食材，你敢不敢拿来涮！

1、恐怖天花板

【特色涮品】天花板

天花板是对猪上颚的软骨的形容，这里的软骨并不像关节处的软骨那么耐嚼，而是更薄、口感更脆。

环境是这家店的特色，有重庆的感觉，蒸汽腾腾，人声鼎沸，环境虽随意但是人情温馨！在调料区也是保留了重庆特色的陶碗碟，干碟，味料碗都有，调料的品种和口味也是正宗！他家的酸菜鱼番茄双拼火锅很霸气，量很足，酸菜的酸辣和鱼的滑嫩处理的很好，牛羊肉都很嫩，涮在火锅里有种重庆特有的椒麻感！

【推荐餐厅】重庆灶王火锅(东书房路总店)

【地址】浦东新区东书房路418号(近高青路)

【人均】93元

2、最厚老肉

【特色涮品】老肉

虽然叫老肉可是却是一大块实在的厚牛肉，要涮十五分钟，再蘸满麻辣的蘸料一口吃到嘴里，口感非常厚实，牛肉非常香嫩！

除了老肉推荐重庆三宝，包括空运来的黄喉、黑毛肚、鹅肠，组合在一起都是重庆火锅里最好吃的单品，尤其是黄喉，入口爽脆又非常嫩，口感绝佳。还有科尔沁草原牛肉，看似不起眼的肉相烫完后很有热气牛肉的牛肉片感，而且时间烫久些依然很嫩！

【推荐餐厅】颇辣渝味火锅

【地址】闵行区虹井路288号乐虹坊精致生活广场2楼(青杉路)

【人均】100元

【特别福利】在此任意消费，即可凭结账小票，半价购买《火锅英雄》观影票

3、麻辣美蛙鱼

【特色涮品】美蛙鱼

一份美蛙鱼里一个鱼头 6只牛蛙，表面铺满花椒，吃起来可想而知又麻又辣又爽，牛蛙个头很大，很新鲜，肉非常嫩，肌肉纹理很清楚，沾满火锅里的麻辣汤汁吃起来有味道更有嚼劲。

这家店的美蛙鱼有一个优点是等最后要涮生食了，才开始煮。这样不会让锅底煮久了越来越辣，也不会让身上留很重的火锅味。除了牛蛙，羊肉的肉质也很不错，蟹肉棒的肉不会很死，芹菜香干做的很地道，一定要赞一个！整体而言价格合理，性价比很高！

【推荐餐厅】友点旺重庆美蛙鱼

【地址】普陀区胶州路951号(胶州路长寿路路口)

【人均】102元

【特别福利】凭《火锅英雄》电影票根到店吃牛蛙送一斤小龙虾

4、泥鳅滑溜溜

【特色涮品】泥鳅

涮泥鳅的味道鲜嫩，入口即化，而且泥鳅本身蛋白质含量较高，脂肪较低，涮好的汤更有泥鳅的鲜香，嗲的来。

上海第一家德庄火锅直营店，麻辣锅的底配料由重庆总部直运，让大家吃到最正宗的重庆麻辣锅。招牌的“魔汤”是指三味锅中间那一锅用野生牛肝菌煲的高汤，在涮菜前喝一碗暖暖胃，鲜是鲜的嘞。

【推荐餐厅】魔肚大火锅(龙茗路店)

【地址】闵行区龙茗路955号

【人均】118元

5、耸人听闻的耗儿鱼

【特色涮品】耗儿鱼

耗儿鱼是重庆的叫法，指的就是我们常说的橡皮鱼，橡皮鱼肉厚有弹性，不腥而鲜，放在火锅中别具一番风味。

要吃就吃正宗重庆牛油火锅，讲究花椒麻，牛油香，好吃的让你停不下来。这家锅底香浓的汤汁，分外诱惑，还没有开吃就食欲大动，别提涮起来之后有多嗨。

【推荐餐厅】有渝重庆牛油火锅

【地址】浦东新区上南路1202号(昌里路三钢里)

【人均】118元

6、九门红毛肚

【特色涮品】九门红毛肚

特色菜九门红毛肚一定不要错过，一个字形容就是嫩！不会像普通毛肚一样嚼不烂，九门红毛肚特别脆，吃起来特别清爽！

他家的特色就是大堂里现炒锅底，开放式的大锅你可以清清楚楚的看到火辣辣的锅底油，让人吃得更放心，除了招牌九门红毛肚，还有草原毛肚更厚更有吃头，鱼滑也是难得的鲜嫩美味，热气羊肉的品质很好，吃口也很嫩，除了肉类，推荐红糖糍粑还有西瓜烧酒，很有重庆特色！

【推荐餐厅】九门红毛肚火锅

【地址】静安区南京西路819号中创大厦六楼

【人均】105元

【特别福利】凭电影票根打八折，不含酒水饮料，不与其他优惠同享

7、活鳝鱼

【特色涮品】现划鳝鱼

鳝鱼是阿拉上海人十分欢喜的，但吃就要吃新鲜的，现划的黄鳝不但味道鲜美，而且营养价值很高，绝对的老少皆宜！

入川不但还原了最地道的重庆味道，而且食材都是当天新鲜空运的，虽然价格有些小贵，但追寻纯粹重庆味的小伙伴，小编推荐你去这家！

【推荐餐厅】入川(秘制重庆火锅)

【地址】上海市静安区西康路400号二楼

【人均】185元

8、薄切乌鸡卷

【特色涮品】乌鸡卷

是无骨乌鸡的薄切，肉卷里镶嵌着乌鸡肉，下锅卷起来就可以食用了，肉质不柴，推荐配 菌菇汤特别鲜嫩，适合女生！

到处都弥漫着红色文化的一家重庆火锅店，麻辣牛肉看上去就相当有食欲！上面撒了很多辣椒粉，牛肉切的很厚，每块都很大，墨鱼滑很鲜很弹，没有腥味可以放心不会踩雷，下锅后熟得特别快！四川宽粉很地道很好吃，再加点素菜，一顿地道的重庆火锅就完美了！

【推荐餐厅】大队长主题火锅(上海徐汇店)

【地址】徐汇区天钥桥路315号3楼(华尔街英语楼上)

【人均】117元