选用的是鲢鱼草鱼，这些鱼容易脱刺，而且肉质细嫩肥美的，并且有益肠明目的功效。
烤鱼盛放在铁盘之中，是用不同的方法腌制，大蒜花椒等香料烤制入味，每一种滋味都浸透进鱼肉，准确地把握住火候，让鱼肉口感保持在最嫩的时候。
底层用土豆和青瓜条洋葱做配菜，土豆绵软入味，青瓜清脆爽口，洋葱软烂，表面还点缀着葱粒和芝麻，色香味俱摆在烤盘之上，重量沉甸甸的，散发着袅袅白烟，最先吃的当然是烤鱼，鱼皮是淡淡的焦黄色，浸润着红油，完全没有腥味，皮软肉嫩，麻辣鲜美，还有一股豆豉的酱味，而青椒味的烤鱼，没有那么浓烈的辣，第一口是很清新的青椒香，回味才渐渐有点辣味，要是吃不了辣味的，就吃蒜味的，一样美味可口。
选用的是鲢鱼草鱼，这些鱼容易脱刺，而且肉质细嫩肥美的，并且有益肠明目的功效。
烤鱼盛放在铁盘之中，是用不同的方法腌制，大蒜花椒等香料烤制入味，每一种滋味都浸透进鱼肉，准确地把握住火候，让鱼肉口感保持在最嫩的时候。
底层用土豆和青瓜条洋葱做配菜，土豆绵软入味，青瓜清脆爽口，洋葱软烂，表面还点缀着葱粒和芝麻，色香味俱摆在烤盘之上，重量沉甸甸的，散发着袅袅白烟，最先吃的当然是烤鱼，鱼皮是淡淡的焦黄色，浸润着红油，完全没有腥味，皮软肉嫩，麻辣鲜美，还有一股豆豉的酱味，而青椒味的烤鱼，没有那么浓烈的辣，第一口是很清新的青椒香，回味才渐渐有点辣味，要是吃不了辣味的，就吃蒜味的，一样美味可口。
