在18℃的襄阳吃烫嘴的「铜锅牛排」，月销1000+份，铜锅都不够用.

为你呈现的736种味道

火遍襄阳的铜锅鸡又放大招！

金厨奖获得者阿康又出新品！

凭什么是襄阳铜锅届的扛把子？

◆四川大厨坚持每锅现做

◆四种食材的铜锅口味各有千秋

◆新上各种小炒热菜

◆人均不到50 就能吃上人生巅峰

想到四川人做菜，大部分食客的印象都是重口味的辣火锅，但阿康大厨却打破常规，创造出这款清透养生的铜锅牛排。

比起满大街都是的牛油牛排火锅，这种清淡口味的铜锅牛排倒是屈指可数。从养生出发，温热性质的牛肉是最适合这个季节的。

牛排的原料为山东鲁西黄牛，肉中都带有草原的清香，每一块牛排的厚度都在两公分左右，肉质松软细腻。

提前把牛排用秘制的调料腌制好，再用小火慢熬3个小时，等牛排的肉香完美融入底汤里，就成了阿康家独有的味道。

浓郁的汤底在眼前沸腾，伴着咕噜咕噜声，香气四溢。牛肉浸在底汤里，每一寸吸足了汤汁。

骨头附近的肉最为紧致，用手轻轻一撕，牛肉顽皮的弹开并溢出肉汁，入口软烂Q弹，嫩的出魂。

锅内熬出的牛排浓香鲜咸，蘸上他家的秘制调料之后，便是另一番天地，配上红油的香辣，好吃的让人抬不起头。

配菜是炖的软烂的冬瓜和脆爽的竹荪，和牛肉的口感形成反差，丰富了铜锅牛排的味道层次。

◆ 铜锅鹅 ◆

铜锅鹅也是店里新上菜品之一，鹅肉价值丰富，经过炒制炖煮之后，软烂的口感圈粉无数。

鹅肉都是从店隔壁的菜市现买现杀的，只有新鲜的鹅肉才敢用这种酱香的做法，凸显鹅肉的鲜甜。

入口酱香味十足，肉质紧实滑嫩，带着些鲜甜，轻轻一咬便化在嘴里，连骨头都会爆汁。

◆ 炒鸽子 ◆

这一盘的炒鸽子，看的我唾液腺猛然开始工作，看起来像是辣子鸡，但在目光接触到鸽肉的那一刹那，我沉醉于此了。

单用干辣椒和土豆炒制，又香又辣，不同于辣子鸡的重度麻辣，是鸽子肉被炒的焦脆的香辣，简单的调料就让这份鸽子肉甩辣子鸡好几条街。

鸽子肉被剁的非常小，更容易被炸的酥脆，让内里依旧保有自身的鲜嫩，满口留香。

◆ 脆皮虾 ◆

外表金黄的脆皮虾一上桌就吸足了眼球，雪白的虾肉肆无忌惮的露在外面，伴着焦香的甜味引的我口水直流。

新鲜的虾外脆里嫩，肉质十分紧致，虾壳被炸的酥脆可以直接吃，不用剥皮，一口一个，甜蜜感十足。

◆ 鲍腌大黄鱼 ◆

大黄鱼的鱼肉极其鲜美，蘸满汤汁的鱼肉，入口细嫩的像豆花一样，独特的制作手法突出了大黄鱼的鲜甜。

用筷子轻轻一拨，饱满的鱼肉便如蒜瓣般脱落，丝毫不会粘连，在嘴里轻轻一抿，像鲜美的炸弹在嘴里炸开。

◆ 甜豆炒虾 ◆

嫩绿的豌豆和粉嫩的虾肉组合在一起，色泽看着非常的诱人，精选的美国大豌豆颗颗脆甜，泰国的大虾仁也是只只饱满。

看似寡淡的颜色味道却一点都不清淡，两个本就清甜无比的东西混合在一起，入口的咀嚼之间更是香甜满满，特别下饭。

◆ 盐水牛肉 ◆

就着牛肉喝口小酒聊着天，大概是每个襄阳人最爱的味道，这盘盐水牛肉绝对可以满足爱吃牛肉的你。

劲道有嚼劲的牛肉蘸上干碟，红辣椒吸附在牛肉的表面，入口就是满满牛肉香和辣椒香。

◆ 凉拌鲫鱼 ◆

一上桌就被上面堆的满满的青红椒镇住了，明艳的辣椒看着就让人不由自主的分泌出了口水。

鲜嫩的鱼肉在酱汁的加持下变的更加美味，没有想象中的爆辣和酸，浓郁的酱油香夹杂着鱼肉一起在舌尖上跳舞。

◆ 银耳雪梨 ◆

每到秋天家里就一定会做银耳雪梨，他家应该算是从小喝到大的味道了，喝上一杯亲切的就像回到家一样。

软糯的银耳融进冰糖雪梨里，喝上一口，温柔的滑进胃里，清润爽口，就像喉咙被洗涤净化了一遍一样舒服。

除了丰富性价比超高又好吃的菜品之外，阿康家的环境也深得我心。

精致却接地气的木桌椅、油纸灯笼、灰色砖头堆起的墙面，舒适整洁有淡淡古风的味道。

包厢比大厅更加舒适整洁，不仅适合和朋友一起来聚餐，更适合带家人一起来这里享受。

阿康铜锅鸡

*地址：樊城区人民西路98号（奕居假日酒店旁）

*营业时间：10:30-14:00；17:00-21:30

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：吃货君 摄影：大福君

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