坦白的讲，重庆的餐饮和美食，在历史上其实还是错过了一些好的机遇和时光，比如火锅。在陪都时期的老重庆，作为战时的中国政治经济文化中心，火锅在那个时期得到了第一次名扬天下的机会，可惜后来由于各种各样的原因，慢慢的，丢失了许多老火锅的知名品牌。
![[大叔拍美食]妈妈的火锅味道]( "[大叔拍美食]妈妈的火锅味道")
在重庆，有个火锅品牌叫“秦妈老火锅”，十几年的时间，开遍重庆各城区及中国大江南北，基本上是重庆人大多数都知晓的一个品牌， 大家不知道的却是，秦妈老火锅掌门人的秦妈的祖上，就是民国时期的老品牌“秦式老火锅”
据说当年就开在老重庆城的江边，生意最火爆的时候，连中国当时最火的女影星“胡蝶”和“周璇”都来老店里吃过。后来由于战火及各种原因才消失在历史的长河中，直至“秦妈”再次出山，重操祖传手艺，才得以大家继续发扬。
我点吃的时候，服务员介绍的是他们的店里有四宝：一宝、祖传火锅底料
二宝：黄金酥肉
三宝：尖椒牛肉
四宝：特色豆腐
然后就大快朵颐的品尝麻辣诱惑
十分有趣的是，秦妈家的火锅味道，红油锅底不是最辣，不是最麻，不是最香，可是就是很多老百姓接受和认可，经过我实际仔细品尝，发现确实是这样，但就是这样家常味道的火锅，正如我们小时候，经常吃得妈妈的味道一样，虽然不是山珍海味，却永远是长大后的我们，最想念最喜欢的味道，常常挂念于心间。
环境： 有复古风，却也有新时代的时尚，与时俱进的火锅店
服务：菜品比较丰富，服务员上菜速度较快
地址： 重庆市区各区店面比较多，可度娘，根据实际位置选择
综合：味道中肯，不会大麻大辣，属于老少中外通杀的类型，四个特色菜品必点，各家店面交通方便，四星半推荐
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