品美味明记好牛杂火锅，享快乐生活

一桌全牛宴

黄牛肉

牛杂烩

牛鞭

品美味明记好牛杂火锅，享快乐生活 图文：刘国雄

两广人喜欢吃牛杂，尤其是在冬春季节最受欢迎，在南宁的牛杂火锅店生意都比较火爆。不过，南宁养殖更多的是水牛，而相对于水牛来说，黄牛的肉更加好吃，黄牛体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，黄牛的重量比水牛轻非常多。所以当我听说在田阳、平果非常火爆的明记好牛杂来到南宁开连锁店的时候，第一时间要去吃一顿，因为他们选用的就是黄牛肉和牛杂做火锅。

明记好牛杂在大学路广西医科大学二附属院对面，陈村水厂旁边，2015年的最后一天，广西大V就在这里聚会庆新年。明记好牛杂隐藏于茂密的道路上的树丛后，店面还蛮大的，有10多张桌子，还有包厢。

经营这个店的老板就是一位地地道道的平果人，对于家乡的黄牛情有独钟。这些黄牛养在山上，每天吃着大山里的各种植物，营养价值绝对超过普通的黄牛肉，更是讲究“原味、营养、健康”。

来这里吃牛杂火锅，有干锅和水锅可供选择，干锅现特价才38元一锅，非常入味。我们除了要干锅，特别点了牛骨汤锅，这汤锅用牛龙骨、牛筒骨、牛腱筋及党参、当归等熬制，汤白浓香，滋阴补肾、壮阳强筋、养颜润肤。点上生料牛肉、牛百叶、牛血、牛脑、牛骨髓等，稍微一烫，滑嫩爽口。这里居然有生的牛鞭、牛蛋蛋，第一次看到，第一次吃，口感爽脆、无骚味哦。再来一些熟牛筋、牛肚、牛肠、牛心、带皮牛肉，烫着吃，又是另一种风味。特别是牛肉丸，特别够Q弹哦，这里的牛杂品种齐全，简直是全牛宴，打火锅，鲜美得很啊。

牛肉、牛杂具有益气血，强筋骨，补脾胃，除湿气，润肺补肾的作用。冬春季节吃优质的牛杂，实在是一件非常开心和享受的事情。

明记好牛杂有足够的停车地方

看起来不错，价格实惠

我们就点这个汤吧

一眼看到牛蛋蛋，原来是这样的

这里的炸腐竹是手工做的，直接吃都很脆酥

素菜

食客们可以根据自己的口味选择调料，光是调料就有辣椒、花椒、蒜茸、小葱、香菜、花生酱、海鲜酱、芝麻油、醋等十多种。

带皮牛肉，皮有嚼劲哦

牛杂烩

牛鞭

切开的牛蛋蛋

牛百叶

自己手工打的牛肉丸，很Q弹

牛肉很新鲜

牛红

牛骨髓、牛脑

牛骨汤锅

里面的罗卜超好吃的

煮熟的牛蛋蛋，很脆的

干锅牛杂

朋友带来一个8.8两种的杨桃

请老板帮制作，得一碟，好吃

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