现炒现吃？泸州这家明星开的鱼火锅油辣子满分

“没得点本事敢梳分分头~”

/

不晓得这句话你们熟不熟悉

这就是电视剧《幸福耙耳朵》里面

主角王宝器的经典台词

/

但没想到电视好看

美食更吸引人

王宝器居然在泸州开起了火锅鱼店！

这样我们还不得来一探究竟？

这家火锅鱼店的一大特色就是火锅底料竟然是现炒的，这着实让我们惊讶了一把。开桌坐下，端来一口大锅，好戏即将开始。

一盘佐料上场，就让人觉得这家火锅鱼的来头很不一般。姜片、青花椒、老坛酸菜、泡椒水、菜籽油，还有独门秘制酱料一样不少。

将锅底烧热，加入食用油、青花椒进行翻炒，锅底已具备雏形。

再加入老坛酸菜、秘制底料，随着热气翻腾，锅中各种佐料已经散发出了浓郁的香气。

紧接着再倒入熬制已久的高汤，这锅底就算是成功了一半。等到往锅内泼入一大勺红油就制作好了锅底，接下来就只需要静静等待它的二次沸腾。

吃鱼的调料也是十分重要的一个环节。在这里吃火锅鱼，装调料的碗又让我们惊艳了一盘。碗有外面的面碗那么大，葱末、蒜末、花生碎、小米辣……各种配料已经调制好了，份量很足，足以见得在这里吃鱼的豪横！服务员会询问你吃辣的程度，再给你的调料加入合适的汤底。

主角登场，吃鱼火锅必然还要关注这鱼的味道究竟如何。

大只花鲢看起来就很新鲜肥嫩，服务员会在锅底火候合适的时候把鱼下入锅中，并告诉你什么时候吃美味最佳。

在锅里摸爬滚打一番之后，鱼肉已经十分入味了，酸菜也看起来很巴适。

大块的鱼肉不得不说是真安逸，蘸一下蘸碟，红油锅底的味道在口中尽情释放，麻辣鲜香、嫩到好处，带着微麻，滋味就是一个字：好！

吃鱼怎能没有配菜呢？

水白菜在锅中裹上了浓郁汤汁，吃起来软中带脆，宽粉条也是晶莹剔透，软而不失嚼劲，吃火锅点宽粉准不会出错！

暖暖的店内灯光给冬日增添了温馨氛围，宽敞明亮，在这里吃上一顿鱼火锅就是冬天里的一大乐事！

怎么样

你想来一顿鱼火锅暖暖胃

唤醒冬日的味蕾吗？

王宝器麻椒鱼(柏香林店)位置：四川省泸州市龙马潭区大通路318号(汇通超市旁)