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大厨教你做特色美食:火焰盐鸭肾,这样的做法还真少见,太美味了

2023.02.17 00:45 来源:网友投稿 浏览:1
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今天给大家分享一道火焰盐鸭肾的做法

首先准备鸭肾两个,清洗干净后,把鸭肾切花刀分成小块放入盘中备用

辣椒一个切圈

蒜头拍散切小块,姜拍散剁碎

准备好后,锅中烧水,加入少许白酒,加入白酒的目的是去除鸭肾中的异味

倒入鸭肾焯水,2分钟后捞出控水,然后用凉水冲洗保持口感脆嫩

热锅下油,倒入蒜头,姜和辣椒爆香

然后倒入鸭肾,加入适量食盐,鸡粉,半包盐焗鸡粉,少许老抽调底色

再加入少许明油翻炒均匀后即可出锅,将炒好的鸭肾倒入锡纸中,包裹起来放入盘中

在周边倒上食盐

在食盐上浇上高度白酒

把火点着,烧制一分钟

这道香辣爽口的火焰盐鸭肾就做好了

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