说起东北菜，人们最大的印象就是分量足、接地气，它不似南方菜系的小家碧玉，也不似西北菜系的民族风情，而是专属于北方人的豪爽大气，当然还可以用一个词来形容，那就是“霸气”，尤其是酱骨头，堪称最“霸气”的东北菜。
![最“霸气”的东北菜——酱骨头]( "最“霸气”的东北菜——酱骨头")
“霸气”这个词用来形容人，相信很多人都能理解，比如项羽，就是古代最霸气的人。而用它来形容的美食，首先是块头一定要大，其次要有独特的魅力，最后要被人欣赏，酱骨头就是这样的美食。
说起酱骨头，它可能不如火锅、烧烤这样的普遍，但是它的美味一点都不比它们差，而且分量大还便宜，在北方地区深受老百姓的喜爱，尤其是肉食主义者，见到酱骨头，双眼放光什么的都太正常了。
酱骨头不仅美味好吃，还非常有营养价值，是很值得品尝的一道菜。那么，它都有哪些营养价值呢？
①酱骨头中含有大量蛋白质、脂肪、维生素等营养元素。猪脊骨最好，它经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣，当然营养价值也不低，可以当做给身体虚弱之人强身健体补气。
②酱骨头中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养十分丰富。其中的骨胶原、骨黏蛋白能够强壮腰背、膝盖等关节，让自己的身体更加结实，免受病扰。
③多吃酱骨头可以减缓衰老，防止老年骨质疏松。人如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，那么骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
看到这么美味又有营养的美食，不想吃肉的你是不是都有想尝一尝的冲动呢？那还等什么？
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