西安最不想让人找到的「私房」老火锅！专往小众文化

西安最qiào的「私房」老火锅！

每天限量接待20桌，只有8张桌子！菜单每年至少换4次每次去都有新发现~

火锅一般都是热热闹闹的，有朋友围坐一桌吃的是个热闹，可是今天这家店就不一样，每家店都只有8张桌，限量接待，把火锅做成了私房菜形式！

看着就饿了

他们家地方虽然不大，但老板的要求很高！将火锅做精做专业，传承经典、回归初心，不走量留住，老味道！

他家专门定做的宫格纯铸铁锅，锅底和菜品都是每天限量供应，只供20桌，来晚了就算排队都吃不到。

锅底单锅单炒大麻大辣，汤底用牛骨文火熬制24小时的高汤，吃起来虽辣不燥

店内的菜都是限量提供，有时新菜有时老菜下，所以一道菜品吃第一次也可能是最后一次，每次来都会有新的最爱！

鸡冠花大胆创新使用市面少见的食材，发现不一样的美味~

选用新鲜公鸡冠，保证食材来源绝对健康原生态，鸡冠的口感非常脆嫩，有点像脆骨，但是比脆骨更具肉感，煮得越久越爽脆！

私房牛肉精选牛臀间肉，细腻又略带嚼劲，口感介于里脊肉和肋条肉之间，煮好的肉依旧是超大一块，吃起更满足，

香辣牛肉选用上好的黄牛肉先煮后码料，辣油都是自己手工做的，香味扑鼻

兔腰绝对是火锅猎奇首选！外面吃不到的食材，都能来这里打卡！

兔腰一点腥味都没得，吃起来又嫩还会爆浆，推荐搭配店内秘制干碟食用

大刀腰片比手板心还大的腰子。

腰子用大刀片成薄片，敲上一个新鲜的鸡蛋拌匀，用筷子夹住下锅扫荡十来秒，起锅蘸上搭配的干海椒面儿，十足的脆嫩

现撕毛肚每天现买的新鲜毛肚，手工洗得干干净净，装在粗犷的不锈钢盆里就这么直愣愣地摆在砖砌的台子上，客人进出都是可以看到的。

纯鲜毛肚，颗粒比较密，在脆度方面还带点细腻、柔软

新鲜十足的毛肚烫出来的口感也是非比寻常的，脆嫩弹牙，沾满了锅底的香辣之气，一口就足以销魂。

鸭肠鲜到水嫩，夹起一根儿滑溜溜的

捞起来起来光亮又抻抖，下锅七上八下几秒钟就打卷卷了，爽脆入味

自己做的棒槌牛肉也是一绝看着就流口水

想吃的大家快快关注吧

西安‬的‬火锅‬‬美食还远远不止这些，后续‬我回会‬陆续‬为‬‬大家‬更新西安‬‬美食‬‬，请大家‬继续‬关注‬我‬，推荐‬西安‬美食‬文化‬我是认真‬的‬，如果‬您‬有们‬有‬好的‬推荐‬欢迎‬在‬评论区‬留言‬‬！

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