西安朱雀门里京顺祥涮锅吃了二十年的京味涮肉再次刷新点菜观念

2023年正月初二十，被李老师，杨院长叫了吃饭，拾总通知的。坐地铁6号线到广济街，目前只开了两个口，东边口出来，过马路往南走，目标朱雀门，路西直达。

西安地铁广济街站

二十年前我请客人吃饭，叫了拾总，他给我介绍的人。他来晚了，我已经点了一桌菜。有牛羊肉，鱼，各类菜，繁杂。拾总来了就说咋点的，没有这样吃的。牛羊肉，粉丝白菜冻豆腐，清汤干盘。

后来吃的多了就知道，京味涮锅和重庆火锅不一个吃法。蘸料也区别大，京味涮锅主料芝麻酱，配韭菜花，豆腐乳少许。重庆火锅蘸料是香油里面放蒜末。其他的就多余了，岔味了。

我一直奉拾总朋友圈美食第一，能做能点能讲评。今天我们先来了四位，拾总点了凉菜，涮菜他不点，等杨院长点。我诧异，不过我想可能在清真餐馆，让回族杨院长点有道理。

南广济街路西好几家餐厅门脸很好看，路过老是勾起我的味蕾。老街炒鸡，好多年前就见到过。老胡同烤鸭，龙门阵重庆火锅，还有一个熏酱小酒馆，各个看在眼里记在心里！

南广济街路西老街炒鸡

南广济街路西老胡同烤鸭

南广济街路西重庆火锅

南广济街路西熏酱小酒馆

杨院长两口子热情诚恳，对这里相当熟悉，服务员都认识。拾总让他点菜也不推让，告诉我们吃就吃这里的顶级牛肉，看着贵实际很实惠，肉切的厚，东西真的好。

京顺祥顶级金钻128元一份

他点了一桌菜，不点羊肉，七个人三盘肉，牛肉是最好的。一份顶级金钻，两份极品雪花肥牛。杨院长点完菜，给我们煮菜。

京顺祥铜锅涮肉极品雪花牛肉98一份

这三盘肉价值324元，但是味道相当好，像在草原上吃的牛羊肉，自有肉香，配着酒蘸着芝麻酱，肉助酒香，酒提肉味，非常舒服。七个人三盘肉，外加毛肚黄喉虾滑，还有蔬菜和冻豆腐。

京顺祥铜锅涮肉朱雀门店

提前订的包间，再出去已经满座，这是最近西安各个餐厅的普遍现象。原以为点菜是个小事，后来发现，在里面包含了经验，见识以及生活习惯，好像不止这些。

京顺祥铜锅涮肉朱雀门店流水