江城吃货新体验：一半水里一半火里，可涮可烤的翻墙火锅

轻轻涮过的牛肉再放在烤肉盘上烤一下味道会如何呢？今冬，江城的吃货们又将有新的体验——吃火锅如何“翻墙”。而“八品道”脑洞大开，发现了许多吃货都还在探索的窍门。

在武汉市江汉ー路的欧利新天地有家“八品道台记锅食汇”，餐馆名字蛮咬ロ的，但该店的融合火锅可不咬ロ，该店是将烤锅和火锅巧妙融合ー体，ー半可烤肉ー半是火锅，锅里刷青菜，毛肚，而另ー半则可烤肉，该店独有的八种ロ味五花肉，烤好的肉蘸上该店密制的蘸酱，那味道好得，不说不说，那是绝唱，同时在你进店那ー会，你能感受到ー股时尚的氛围，墙面画着感动问语，给人ー种小清新感觉。

火锅 烧烤这一跨界美食模式，实现了一锅两吃的创新。这种独一无二的经营模式，巧妙地将大陆文明和台湾烧肉文化融为一体，给吃客们带来不一样的就餐感受。

烧烤与火锅，历来都是美食世界中的两大派系。“八品道”改变厨艺工作者的惯性思维，把加工过程标准化、科学化。每种食材不仅将自身营养发挥到极致，而且组合后又平添了新的口味、边涮边烤，让人吃了还想吃，来了还想来。

这就是“翻墙”火锅。加热的电磁炉都是分开控温的，一边煮、一边烤。

不浪费吃货的每一秒，等待火锅涮菜的时候吃烤肉，等待烤肉的时候吃火锅。