割1.9亿陈赫溜了，薛之谦的店“凉”了，明星火锅店为何摆烂？

陈赫，溜了！

曾经火爆全网的“贤合庄”火锅店最近又火了，但这次的打开方式路人看了都气，大股东陈赫退股先溜了。

2015年，“贤合庄”开业即是巅峰，最火的时候，加盟店有800多家，平均开业速度是一天开一家，基本上每开一个地方，都有网友去打卡。

但两年前，“贤合庄”开始出现各种负面新闻，天花板砸伤人、食品安全问题等，口碑也不断下滑，据统计，将近270家店铺倒闭。

而陈赫作为第一大股东肯定逃不了干系，于是许多奔着陈赫去的加盟商身穿“惨”字服装向陈赫讨血汗钱。

“收割”有多暴利?

光加盟费，就收割1.9亿!

他们有没有讨着钱不知道，如今只知道陈赫公开摊牌不干了。

其实明星利用名气开店创业的比比皆是，但最终砸牌凉凉的也不少。

下面就来看看有哪些明星开店砸了锅，有的彻底凉凉，有的还在“苟延残喘”苦苦硬撑，下场如此雷同，难道背后有着共同操作？

1、明星开店是倒闭大户，大多先黄为敬

2021年，7月，薛之谦的“上上谦”火锅店凉了。

在此之前，“上上谦”被多次查出餐具里含有大肠杆菌群，不懂的来看一看大肠杆菌的危害吧，这可不容小觑！

即使出事后，火锅店在第一时间发出声明，但都于事无补，口碑不复当初。

当年，为了开店，薛之谦花了几千万，那时候他还没大火，开店也只是为了赚钱去唱歌。

在第一家店开业成功的时候，薛之谦从前台忙到后厨，事事亲力亲为。

他还经常和顾客交流，汲取合理意见，不断改善菜品。

如今，他的歌火了，人火了，店没了。

可能正业忙碌起来，副业就只能靠一边了。

2018年，12月，黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店倒闭了。

闭店消息一出，引发网友热议：价格死贵，早该倒闭了。

确实，“黄粱一孟”一直受人诟病的就是它的价格。

定制毛肚一斤要380元，15片牛肉要398元。

这是普通人能消费得起的价格吗？

很多人探店后发现，和普通火锅店并没有什么区别，所以说性价比不高。

可孟非偏偏有张死鸭子嘴，说网上的那些评论不负责任，没吃过就没有资格评论。

对此网友笑了：我没吃过是不能评论它好不好吃，但贵不贵我看菜单就看出来了啊，非要去吃了当回冤大头才能知道？

所以闭店是必然归宿，就像它的名字一样，只能是“一场梦”。

2018年，5月，明星火锅界的天花板，“热辣壹号”，接连关店，2019年初，全军覆没。

“热辣壹号”由一众大咖，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然，合伙经营，六位老板上演了一出现实版的中国合“火”人。

最火的时候，门店不仅遍布北京、上海、深圳，还开到了塞班。

可自营业以后，许多顾客都怨声载道，说不仅价格太高，消费不起，员工服务态度还十分恶劣。

有人调侃道：火锅店和明星的架子一样大。

为了挽救危机，老板们决定通过降价来弥补。可菜价一跌再跌，甚至跌到人均只要20元，也没有顾客愿意去光顾了。

最终，多家店铺面临关停，直到最后全军覆没。

2、这些门店频爆问题，不倒也快

2021年，11月，郑恺官宣退股“火凤祥”火锅店。

这个品牌是一年前才新成立的，当时他和苗苗刚结婚，就利用这个噱头顺便开了家店。

可刚开业就面临着“抄袭”问题，四川一家后塘老火锅店，发文称“火凤祥”抄袭了他们的店面装修，就连宣传手册都是直接照搬过来的。

对此，“火凤祥”只能重新整改。

然而丑闻没有结束，不久后，有人揭露“火凤祥”出售变质食品，上桌的生菜还回收利用。

无论郑恺怎样道歉解释，网友都不买账。

最后郑恺官宣退股“火凤祥”，虽然没有完全凉，但今后应该无人问津了吧。

作为陈赫的好哥们，郑恺已经给陈赫打好了翻车样例，可惜陈赫看不见呐！

2021年，7月，杜海涛和吴昕开的“辣斗辣”火锅店被责令停业整改。

店内被检查出各种卫生问题：食材桶沾满油渍，水池里全是污物，厨余垃圾和食品放在一起，苍蝇到处乱飞……

肉眼可见的，脏！乱！差！

网友调侃道：门店装修有多豪华，后厨卫生就有多差。

老板杜海涛也是第一时间发布了道歉声明，但网友并不买账，觉得杜海涛诚意不够，语气就像是老板在训话员工。

更离谱的是，营业执照都没申请下来，属于无证经验，最终火锅店不得不停业整改。

现在，在团购平台上仍然能购买“辣斗辣”的套餐产品，应该是整改成功了?但去消费的应该寥寥无几了吧。

2017年，3月，包贝尔的火锅店“辣庄”出事了，造假鸭血的秘密被发现了。

据官方报道，加工厂是用牛血兑水冒充鸭血，然后直供给包贝尔的火锅店。

开业初期，他还打过包票，绝对不用地沟油、不用鸭肉充当牛羊肉。

没想到油没事，牛羊肉没事，“鸭血”有事了。

可包贝尔不认账，说自己并不知情，但加工厂称自己事先已经声明是牛血了，在签收的时候，是火锅店要求把名字改成鸭血的。

看吧，事出就开始乱甩锅了，究竟谁坑谁不知道，但肯定坑了顾客。

后来又被爆出用便宜的毛肚以次充好，店内所售白酒也不符合生产标准。

问题接二连三，欺负顾客皮夹子和胃，欺骗习惯了吧。

包贝尔的店屡次被丑闻包裹，恐怕以后很难有客人愿意去踩坑。

3、明星开店“割”完就倒快成了魔咒？不，这一切都有迹可循！

不难发现，有很多明星在做副业的时候都选择做餐饮，尤其是火锅行业。

除了上述明星之外，吴奇隆、杨颖、赵丽颖、邓家佳等都开过火锅店。

明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。

那他们为什么如此偏爱火锅呢？

当然是门槛低，中餐可能要考虑菜系、菜式、刀工、火候、调味等问题，可火锅不用，其标准化程度高，盈利能力强，还不太需要后厨。

很多明星做副业，图的就是省事。

那为什么明星火锅店容易摆烂呢？

第一，许多明星开店以后当起甩手掌柜。

他们的角色更多的是“代言人”，其背后都有着管理公司来管理，明星才不会亲力亲为。

比如这次出事的“贤合庄”，陈赫只是挂个名，藏在背后真正操刀的，是一家叫做四川至膳的品牌管理公司。

许多明星店铺都与其有相关合作，如黄晓明的“烧江南”烤肉店，孙艺洲的“灶门砍”卤味烧烤店，关晓彤的“天然呆”奶茶店等。

外人以为明星是老板，其实品牌管理公司才是真正的的大佬。

你还想着去明星店铺吃饭能偶遇明星？别天真了，明星店里根本没有明星，就像老婆饼里没有老婆。

万一碰上明星“翻车”，明星明星店铺也就变得黯淡，泯然众人矣。

最大的吸引力没了，消费者也就不会再优先选择明星店了。

第二，靠开业噱头吸引加盟商，走不长远。

明星开店最赚的不是顾客的消费，而是加盟商的加盟费。

许多明星开业时，都靠幕后推手来帮忙打热气氛，以此来吸引加盟商。

这里不得不提的就是，缔造传媒营销公司，郑恺的“火凤祥”的高人气就是这家公司一手打造出来的。

在该公司的策划下，“火凤祥”的抖音话题曝光量将近30亿，有15位明星助力，318位网红探店。

还连续三天热搜，排名都在前五，这种影响力可以说是非常惊人的。

还有贾乃亮的“鲜乐门”火锅店，张翰的“烧本烧”烤肉店，都是缔造传媒的成功营销案例。

许多想创业的人都被这庞大的流量吸引住了，于是就认为加盟明星店只要靠明星的流量就能成功。

然而加盟就等于散养，出了问题，根本找不到明星。

你以为明星让你加盟是带你吃肉，其实人家在啃你的肉。

啃着啃着，加盟商，明星店铺也就一家一家地倒闭了。

第三，讲故事很行，管理很垮。

明星开店，都顾着yx用“故事”打造流量，却忘了最基本的管理。

他们并不注重品牌店的食品卫生，只是一味地盲目引流，让消费者信明星损健康。

所以，侵权、卫生不达标、超高收费等问题屡见不鲜。

很多人都是奔着明星口碑去的，可现实往往是打脸的。

一出现问题，明星只会场面上轻飘飘地道歉。

道歉要是有用的话，就不会屡屡翻车。翻车多了，明星索性来个“退退退退”，一退了事。

消费者想看到的是切实的改变，把控好质量，才是明星餐厅能否长久的关键因素。

人气好聚，也好散，各种问题频出，最终损害到的不仅是消费者的利益，也会对明星的自身印象带来不少副作用。

跑了一个陈赫，还有多少明星一边拿着计算器，一边在准备?

说到底就是一句话：过度捞金只会砸了自己的招牌，要搞副业就负责任上心，要没那心不如就老实做艺。

发家道路千万条，诚意第一条，明星已经比普通人路子宽很多，何必占别人道，翻自己的车呢？

文：喻为初

编辑：沄希