都说重庆是火锅之城，确实也是重庆的火锅味美色鲜，且差不多都是老火锅，富有一种独特的味道。所以我们到重庆可以见到大街小巷很多开火锅店的，但也有看到火锅店外的门口上贴着”门市出租、门市急转“等信息。为什么会出现这些情况呢？我也有去了解过，有很小的一部分确实是因为有事，但大多数店选择关门或转让都是因为一个原因，那就是”生意不好，没人来吃，没利可赚！“但为什么会出现这种问题呢，首先得从自身找问题，“重庆火锅店加盟管理的九大误区”有哪些呢？下面就带大家来看一下：
重庆火锅店加盟管理的九大误区
1、轻视火锅加盟店的经营管理
不采用正确的经营方法，莽撞开业，在经营的过程里，屡次出现意外事故，管理的不善或用人的不擅长，导致频繁更换管理者或主厨等，将造成成本增高、产值较低的现象。
2、选址
选择的火锅加盟店经营场地，不适宜做餐饮，如周边没有适合经营的消费群体，或营业之后、油烟排污等方面遭遇诸多的举报跟投诉，导致店面无法正常运营，或周边人口稀少、人流量小、消费能力不高、交通不发达等因素，或者本身品牌以及口味、装修环境等不具备吸引顾客的要素。
3、火锅店口味、环境以及食品安全
对消费者而言，吃火锅讲究的是味道，所处的就餐环境以及食品的卫生安全等问题，会是关注的重点。所以在具体的经营过程中，拒绝使用回收油，在经营的火锅产品不受市场欢迎时候，要对消费者进行调查和分析，根据市场定位以及面向的消费群体来确定经营的品种。
4、运营不注重管理环节以及明确规范要求
有投资者在咨询开店的过程里，常常会问道，加盟火锅店赚钱吗?事实上，这个问题没有确定的答案。任何一家正规的火锅店加盟品牌都不可能保证你只***的承诺，要具体问题具体分析。特别是在店面的经营管理上，要求火锅加盟店严格按照总部经营模式执行，并务实、勤奋。亲力亲为的经营管理，并根据总部的专业服务与指导，将创业投资的风险降到
低，去提升开店的成活率和持续性。
5、菜品定价过高，对不同的城镇来说，收入水平决定了消费水平
假如菜品价格定价过高，顾客消费的一次之后，就很难再回头，也会影响市场的口碑以及店铺人气;但如果菜品定价过低，对火锅加盟店的经营者而言，又会造成毛利较低，入不敷出，所以对于菜品要合理定价。
6、店面服务质量低下
在火锅加盟店的经营管理上，餐饮服务态度上，轻视重要性，忽略经营管理、服务态度以及效益三者之间的关系，从而影响市场口味以及坏的声誉，逐渐失去客源。
7、员工管理、培训
对员工管理之都设置的不健全，或培训的缺失，造成店面管理的恶性循环，从而运营管理逐渐瘫痪。火锅店在对员工管理制度设制不健全，或制度形同虚设，管理不当导致恶性循环。
8、效益低下，不懂创新
许多经营火锅加盟店的创业者，由于不懂创新以及火锅加盟店经营方法，导致店面经营，整体效益底下。在面对这样的情况时，建议在提高菜品质量和服务质量上下功夫，重视宣传和促销，并进行线上的推广。
9、环境陈旧、墨守成规
对于火锅加盟店的经营，不要墨守成规，主动采取新的营销手段及方案，结合市场需求，打造店面的经营管理。
通过以上介绍的“重庆火锅店加盟管理的九大误区”你中招了吗？火锅店的形成是由你辛辛苦苦赚的血汗钱开起来的，但开起来后就需要你的悉心经营，但如果你觉得你自己开了一家火锅店就觉得很了不起，抱着爱管不管的心态的话，那你这家火锅店就注定了落败。火锅店开死容易，开活难，刚刚也给大家细说了开火锅店的九大误区，这九点你该注意细节的地方得注意细节，该去调查市场就得去调查这个市场的消费水平，你若能做到这九点，你的生意只会是红红火火，生意兴隆！
