一说到红豆，大家的第一个反应肯定就是甜甜的，而作为多种面食制品中非常重要的一种辅料，红豆沙馅可是非常受大家喜爱的哦。甜甜的口感，香香的滋味，发给你不一样的美味体验。现在就和小编一起来学习一下怎样做红豆沙馅吧！
一.怎样做红豆沙馅
主料
红豆500g
辅料
麦芽糖80g 红糖150g 猪油适量
步骤
1.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，(天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
2.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
3.煮熟后几乎水就煮的没了。
4.准备一盆清水。
5.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
6.过滤后剩下的豆皮。
7.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
8.取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
9.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
10.提起纱布包，使劲用手拧出水分。
11.过滤好的豆沙泥，准备好红糖，麦芽糖
12.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油
13.猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。
14.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖。
15.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖。
16.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可。
二.红豆酥饼的做法
主料
面粉200g
辅料
糖13g 植物油80g 红豆沙适量 鸡蛋1个
步骤
1.准备好所有材料 水油皮：普通面粉100克、糖13克、植物油30克、温水40克。 油酥：普通面粉100克、植物油50克，红豆沙、少许蛋液
2.将分类为水油皮的材料混合倒入一个盆子里
3.然后将其揉到一起成个面团，一定要软
4.在将分类为油酥的材料也全部放入另一个盆中，全部柔到一起
5.将揉好的水油皮面团和油酥面团放到案板上
6.先将一个水油皮面团擀圆
7.将一个油酥面团子放到皮子中包起来
8.像包包子一样收口
9.将所有的都按同样的方法包好，在压扁，擀成长条状
10.在将长条状卷起，将全部卷好
11.拿出一个筷子，在中间压一条线
12.双手将两边的像中间挤压按扁
13.在将按扁的皮子在干成圆形，中间要厚一点，然后把红豆馅放上去，在像之前一样包好收口
14.全部包好
15.然后用刀子划一个十字的口子，把馅漏出来，然后在刷蛋液(也可以先刷蛋液在切口)
16.然后180度上下管预热5分钟，180度烤25分钟最后几分钟上管200度加热，可以根据自己家的烤箱做调整，香喷喷的红豆酥就出炉啦
以上内容就是针对怎样做红豆沙馅这个问题而做出的较为详细，较为全面的解答啦。精选的红豆，经过仔细的预处理，再经过精心的加工制作。软软糯糯，口感十足的红豆沙馅就做好了。大家一起来起来吧，一起来提验一下不一样的美味。
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