豆腐是不错的健康美食，吃起来口感比较细腻，大家知道豆腐脑营养价值怎么样吗，可以看看文章的具体介绍，喜欢吃豆腐脑的人可以多吃这款美食，是健康的营养美食，这款美食可以大量的吃，可以对于我们身体健康调理比较好的哟。
一.豆腐脑营养价值
1.豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
2.豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
二.自制豆腐脑的做法
做法：
食材
主料
黄豆150g
辅料
酱油、香菜、黄花菜、咸菜疙瘩适量 鸡蛋适量 豆腐脑内酯适量
步骤
1.头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了，先用食品加工机把黄豆打碎，把豆浆挤出来就可以煮了。
2.把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化，把煮好的豆浆掉点进去，盖上盆就可以了。
3.切点咸菜疙瘩，我不知道别的地方叫什么，我们这是这么叫的入乡随俗。
4.把黄花菜泡开切碎
5.葱花准备好
6.香菜准备好
7.起油锅
8.先入葱花煸香
9.加入咸菜疙瘩和黄花菜煸炒
10.加入酱油
11.加入水和盐
12.当水开了就用生粉勾芡
13.再开锅后就打入鸡蛋
14.最后撒上香菜，这样豆腐脑的卤就好了
15.豆腐脑盛到碗中
16.加上卤就可以吃了
三.海参豆腐脑的做法
做法：
食材
主料
黄豆150g 内脂2g 水900g
辅料
油适量 盐适量 海参1根 水淀粉适量 生抽适量 花椒粉适量 葱适量
步骤
1.黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。
2.用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
3.滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
4.另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
5.在等待的过程中，把葱切成葱花。
6.泡发的海参切成丁。
7.锅加适量的油，下入葱花炒香。
8.加入适量的清水或高汤。我用清水。
9.加入海参。
10.调入盐和花椒粉。
11.调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
12.盛出备用。
13.大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
14.把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
15.淋上准备好的海参卤即可食用。
我们清楚了豆腐脑营养价值以后，相信爱吃豆腐脑的人会越来越多，这款美食是我们经常吃的美食，这款美食作为午餐来吃也是比较不错的哟，大家可以看看自己比较喜欢哪款豆腐脑的做法，可以自己尝试做豆腐脑来吃也是非常好的。
