猪血的口感和营养都是不错的，喜欢吃猪血的人可以看看文章是怎么介绍猪血的营养价值的呢，这款美食的做法也是比较简单的，所以喜欢吃的人可以自己做这款美食来吃，这款美食是老少皆宜的健康美食，大家可以多吃一点哟。
一.猪血的营养
猪血的营养十分丰富，据测定：每100克猪血含蛋白质16克，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
1、增能衰老
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
2、减防三高
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、补血固体
猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
4、防癌健体
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
二.猪血炖豆腐的做法
做法：
食材
主料
猪血250g 豆腐250g
辅料
油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 生抽适量 酸萝卜适量
步骤
1.猪血切滚刀块备用。
2.酸萝卜切丝备用。
3.豆腐洗好，切小块。
4.起锅，烧热后放油，放猪血炸制。
5.然后加入豆腐一起炸，
6.再放酸萝卜调味
7.稍稍翻动几下，放盐和生抽。
8.翻炒均匀后即可盛盘。
三.猪血旺的做法
做法：
食材
主料
猪血适量 平菇适量 豆芽、豆腐适量 瘦肉适量 杏鲍菇少许
辅料
葱适量 葱适量 蒜适量
做法
1.猪血焯水，豆腐切块表面煎金黄，把肉切片，菇类切片，豆芽洗净，姜蒜切碎末，葱切斜段就可以开始了。
2.锅中倒入油，放入肉片，煸炒片刻倒入葱姜蒜，吵出香味，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入少许料酒，生抽
3.倒入配菜翻炒片刻
4.加入水，刚好淹过菜就好!
5.煮开后加入血旺，我这个血旺焯水时我就把它煮的九分熟了，这样不会有血沫
6.煮个几分钟就可以出锅了，撒上葱花可以享用了。
猪血的营养比较丰富，我们可以经常吃猪血来调理自己的身体，这款美食的做法文章也是介绍的比较详细，我们可以自己尝试做这款美食来吃，是不错的健康美食哟，这款美食和豆腐等搭配起来吃，能够更好的改善我们的身体素质。
