大家想知道海鲜蛏子怎么做吗，喜欢吃这款美食的人可以多吃一点，这款美食是比较好吃的健康美食，这款美食是我们最爱吃的营养美食之一，只要对海鲜不过敏的人都是可以吃这款美食的哟，大家可以看看这款美食的具体做法都有什么。
海鲜蛏子怎么做
爆炒蛏子
材料：蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量
做法：
1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3.在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
韭黄烧蛏子
原料：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克 绍酒2克、芝麻油5克。
制作方法：
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。
2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
金针粉丝蒸蛏子
主料：蛏子16个(约300g)，粉丝一把，金针菇250g。
配料：蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量。
调料：蒸鱼豉油。
制作方法：
1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪;
2.金针菇去根洗净;
3.粉丝用清水泡软;
4.粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后将金针菇撕开铺在上面;
5.蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上;
6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟;
7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒;
8.将辣椒切成小圈，蒜切碎;
9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉;
10.淋上适量蒸鱼豉油;
11.热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入;
12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可。
蒜茸粉丝蒸蛏子
主料：蛏子500g，粉丝1把，蒸鱼豉油适量，大蒜少许，糖一小勺，葱花少许，姜片几片。
做法：
1.粉丝用开水泡软。
2.大蒜切末。
3.先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4.水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5.锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6.加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7.换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
丝瓜炒蛏肉
原料：带壳蛏子500克 丝瓜300克 盐10克 味精5克 绍酒3克 湿淀粉15克 色拉油500克
制法：
1.先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时;丝瓜去皮、洗净、切长条。
2. 取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。
3. 原锅置中火上，加色拉油烧至3成热，将丝瓜条倒入滑炒，待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油;锅内留少许余油，重置火上，加盐、味精、湿淀粉勾芡，再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒，淋上明油，装盘即成。
三丝拌蛏
原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量
制作：
1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下;香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
原料：蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。
做法：
1、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。
2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片烧滚。
4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。
5、放入黄豆芽煮开。
6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
学会了海鲜蛏子怎么做以后，大家是不是可以亲自动手做一份来吃呢，对于孩子来说，这款美食也是可以多吃的，文章介绍了这款美食的几种做法，大家可以看看，自己是不是喜欢吃文章中介绍的这些做法呢，可以给家人或者朋友做一份来吃。
