豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的主要成分就是豆类食品，而豆类食品是我们生活中经常都用到的一种食物，它的口味非常的好，而且营养价值是非常的高，那小编就带大家了解一下做脆皮豆腐用什么豆腐。
一、做脆皮豆腐用什么豆腐
内脂豆腐的话，口感的确比较好。其实嫩豆腐，老豆腐都可以。
可是这是对与熟手来说的，因为使用内脂豆腐做脆皮豆腐的话，操作方面要求比较高，入味方面也不好把握。
个人建议你使用日本豆腐，日本豆腐口感也不错，而且比较容易操作，而且原料购买也很方便，一般菜场或者超市就有的。
二、脆皮豆腐简介
脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
三、脆皮豆腐
(一)、材料
水豆腐2块(老一点的)、鸡蛋1个、咸菜、生抽、醋、酱油、葱花、青椒1根、蒜米3瓣
(二)、做法详解
1、豆腐控干水，切大小一致的豆腐块
2、打鸡蛋，然后把鸡蛋搅拌成液
3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上
4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块
5、将豆腐块煎到两面金黄出锅装盘
6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎
7、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁
8、这样一道脆皮豆腐家常菜就做好了，豆腐蘸酱汁即可食用
四、干锅脆皮豆腐
(一)、材料
脆皮豆腐3块、猪肉100克、尖椒3个、红尖椒3个
调料 ：食盐1小勺、姜3片、酱油1小勺、蒜3瓣、植物油1汤勺、豆瓣酱少许
(二)、做法详解
1.脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块;肉切片，青椒切片，红椒切圈，姜、蒜切片
2.锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒;炒至肥肉出油，瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油
3.放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀;加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅(吃的时候，干锅下面加热食用)
以上内容就是对做脆皮豆腐用什么豆腐这个问题的回答，其实豆浆不论怎么做都是非常好吃的，因为它的口味本身就是很鲜美的，它只能将我们成品的豆腐，经过过水以后，然后再在太阳下进行晾晒，这样就做成了脆豆腐的原材，再进行一些工序就可以做出豆浆了。
