西红柿炒鸡蛋是我们大家很喜欢的一道菜，因为它的美味和营养很受市场的欢迎，这道菜没有什么地域的限制，只要是在中国范围内，大家都可以随时吃到这道菜，但是鸡蛋吃多了会导致我们胆固醇升高，那么我们就来了解一下西红柿能吃吗。
一、西红柿能吃吗
西红柿当然可以吃，但是以下这几种西红柿是不可以吃的。
1、果蒂部位发青的
没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀
这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色
催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
优质的西红柿有这样几个特征：有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑，果形周正，成熟适度;西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
二、怎么挑选西红柿
挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法
摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
以上就是西红柿能吃吗的一些介绍。其实是不会发胖的，因为大家都知道鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而胆固醇升高又主要是由于身体的过度肥胖造成的，但是其实番茄和鸡蛋配在一起，是会将一些不好的东西进行清除的，大家放心食用。
