扇贝是口感不错的健康美食哟，大家知道干扇贝肉的做法都有什么吗，可以看看这篇文章是怎么介绍这款美食的，干扇贝是海鲜类的美食，所以是营养比较丰富的，一般来说，只要是对于海鲜不过敏的人都是可以多吃这款美食的哟。
干扇贝肉的做法
一、蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
二、扇贝鸡蛋菠菜
材料
扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花
做法
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用
3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅小诀窍扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略
三、虾仁扇贝肉炒时蔬
主料：扇贝肉约75克、虾仁约75克、西兰花100克、罐头玉米芯100克、红菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2汤匙
调料：盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒1/2汤匙、白葡萄酒2汤匙、芝麻油1茶匙
做法
1、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀;
2、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;
3、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅;
4、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水;
5、把泡椒剁碎;
6、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀;
7、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下;
8、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
小诀窍
1、西兰花在焯水时加少许盐和油，使菜花有底味和保持绿色;
2、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感;
3、加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖;
4、蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了。
我们学会了干扇贝肉的做法以后，大家还可以看看这款美食和哪些食物可以搭配起来吃，文章介绍了三款用扇贝做成的美食，都是人们比较喜欢吃的营养美食，并且还介绍了做这些美食的一些技巧，也是不错的，可以让我们做出更好吃的美食。
