脆豆腐是一种非常美味的美食，他的做法也是非常的简单的，很容易就学会了。而且脆豆腐的口感也是非常的好吃的，看起来是外酥里嫩，特别的好吃，那么怎么制作脆豆腐，那你就针对这个问题为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。
怎么制作脆豆腐
材料：豆腐干400克，鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，小麦面粉200克，酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱10克，花生油40克
做法
1.将每块豆腐干切成6片;
2.将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;
3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;
4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉;
5.平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。
小贴士
1. 一定要买老豆腐，不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。市场上卖豆制品的店通常都会卖两种豆腐，分别是老豆腐和嫩豆腐。老豆腐也叫北豆腐，嫩豆腐也叫南豆腐。从名字上就可以知道南北方人用豆腐的习惯了吧~老豆腐比较实，没什么水分，所以想炸脆的豆腐或者想把豆腐表面煎至金黄，老豆腐比较适合。而嫩豆腐顾名思义，比较水嫩，用来做汤、蒸、或者酿豆腐都比较好吃，滑滑的~
2. 这个小吃做法简单，但要注意炸的时间，不宜炸太久。炸太久的话，里面白嫩嫩的豆腐就会太少，影响口感。关键是，豆腐浮起来后就开大火炸至金黄，然后捞出，我感觉就最适合了!
3. 另外，你也可以按自己的喜好，用不一样的蘸料。例如辣椒酱、番茄酱，或者自己调个蒜蓉水，辣椒酱油都是可以的!
吃豆腐的好处
1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3、零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
这就是小编为大家整理的关于怎么制作脆豆腐这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家了解这个问题，并且问大家解答这个疑惑，然后能够让大家做出非常美味的脆豆腐，小编为大家整理的都是容易学会的，所以花不了，你多长时间就可以制作好的。
