核桃是一种很常见的食品，很多人都喜欢吃核桃仁，不仅仅因为核桃好吃，而且它富含丰富的营养物质，特别是对于那些需要补脑的人来说，经常会吃。那么，对于冰糖核桃仁的功效，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
冰糖核桃仁的功效
冰糖核桃仁属于粤菜菜谱，主要原料是核桃，核桃的药用价值很高，中医应用广泛。古代医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
原料：黑桃仁250克，黑芝麻250克，红糖400克，冰糖200克。
做法
1.把黑桃仁和黑芝麻分别淘洗干净，入锅炒香;
2.红糖和冰糖放在锅中，加适量水令其溶化，然后上火熬稠;
3.糖汁中加入炒香的黑桃仁和黑芝麻，搅拌均匀，倒在涂有熟菜油的盘内摊平，切成小方块即可。
功效：补肾健脑，可以有效改善记忆力不佳的情况，适宜作为零食食用。
核桃仁的功效与作用
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
以上就是关于冰糖核桃仁的功效，对此方面的知识的相关介绍了。核桃不仅仅是最好的健脑食物，而且食用核桃还可以有补气养血、润燥化痰等等作用。对于核桃来说，还可以讲核桃磨成粉，泡水喝也是非常有用的。一般来说，一天食用1到2个核桃就可以了。
