芦笋是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃芦笋，不仅仅因为它好吃，主要是芦笋还富含丰富的营养物质，芦笋被很多人深受喜爱呢。那么你知道芦笋汁的功效与作用有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
芦笋汁的功效与作用
芦笋汁能补充营养
芦笋汁是一种营养价值特别高的健康饮品，它含有蛋白质和碳水化合物以及多种在矿物质和维生素，还有烟酸和叶酸以及生物碱等多种对人体有益的营养成分，平时人们饮用以后可以吸收多种人体必须的营养成分，能促进身体代谢，对提高身体素有很大的好处。
芦笋汁能预防癌症
芦笋汁是一种能预防癌症的健康饮品，它含有多种氨基酸和矿物质，这些物质进入人体以后可以提高细胞活性，促进细胞再生与代谢，能有效减少病毒对人体组织细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，起到了良好的防癌抗癌作用。
芦笋汁的制作方法
1、将芦笋去皮、去老根、洗净。
2、将芦笋放入沸水中，焯水2-4分钟即可。
3、再切成小段，把芦笋段放入榨汁机中加入适量清水，如果前面没有焯水的话，此时就加入开水。
4、榨出的汁用纱布过滤一下，口感更好。然后加入蜂蜜或者柠檬汁调味，依个人口感就行了。
生芦笋中含有大量的草酸，草酸与体内的钙结合会形成草酸钙，不利于身体健康，因此芦笋汁不宜多喝，建议榨汁时直接倒入开水一起榨汁，或者将芦笋焯水后再榨汁饮用。
芦笋的营养价值
芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克,维生素B61.5毫克，叶酸1.09毫克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于芦笋汁的功效与作用，有了大概的了解了吧。希望大家可以记住一些常识。例如:芦笋含有丰富的维生素，芦笋汁能预防癌症，具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效呢。对人体是非常有利的。
