大家知道如何自制水果酸奶吗,看看这篇文章是怎么介绍水果酸奶这款美食的,水果酸奶是一款维生素含量比较高,钙物质含量也比较丰富的美食,所以可以大量的吃,不会对自己的身体造成伤害,还可以很好的调理自己的身体哟。
如何自制水果酸奶
一、食材用料
纯奶1000毫升,酸奶菌粉一包,糖五汤匙,芒果适量,奇异果适量,酸奶机一台。
二、方法步骤
1、酸奶菌有很多种,可以根据自己喜欢的和所需来选择;用酸奶机是很方便的,能够恒温加温,将烫过内桶的水倒入外桶中,可以通过加热使内桶中的牛奶受热均匀,当然不放水也是可以的;做好的酸奶当时不要吃,还处进一步的发酵中,口感和味道都逊一筹,冷藏后再食用更好。
2、烧一锅开水,倒入酸奶机内容器进行消毒(一分钟)再将水倒入酸奶瓶,把酸奶盅用开水消毒后把牛奶倒进一部分,放上一小袋的酸奶菌粉加上糖后用筷子搅拌均匀。
3、将容器的水倒出,酸奶瓶倒扣控水
4、先放200毫升左右的纯奶在容器里
5、加入一包酸奶菌粉,搅匀
6、再放入白糖搅匀
7、将纯奶全部放入容器内搅匀
8、酸奶里放一点热水辅助发酵,盖好盖子,插电,发酵八小时,时间到再焖两小时
9、酸奶做好放入酸奶机发酵6小时像豆腐脑一样凝固后转入冰箱冷藏备用
10、分装入瓶,晾凉后盖盖,放入冰箱冷藏,进行钝化
11、24小时后,酸奶就可以食用了,把芒果和奇异果去皮,切小块盛出一碗酸奶,把芒果和荔枝拌均即可,制作好的酸奶放倒了也不会流出来。
三、水果酸奶的营养价值
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。
1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用
3. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加
4. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
5. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
知道如何自制水果酸奶以后,大家是不是爱上了这款美食,文章对于制作水果酸奶的方式和步骤都介绍的比较详细了,所以好多人都愿意学习自己制作一份水果酸奶,这样以后想吃水果酸奶的时候再也不用出去买了,直接在家里做就可以了。