奶油是我们平时生活中一种非常好的食物，它的主要成分就是牛奶，而只要我们选择好的牛奶，一般都可以做出好吃的奶油来，而且奶油的营养价值也是非常丰富的，但是奶油制作最重要的环节就是储存，那我们了解一下奶油蛋糕能冷冻吗。
一、奶油蛋糕的介绍
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产。但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对人体健康有害的反式脂肪酸。根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，主要表现在反式脂肪酸与心血管疾病的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。美国、丹麦、瑞典、德国等西方国家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。
二、奶油蛋糕能冷冻吗
可以，但不论蛋糕本身还是上面的奶油，都不宜冷藏时间过长，奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。而且一旦做成品的蛋糕，冷冻后也会影响口感。不论是奶油还是蛋糕，都特别容易吸收气味，冷冻时不做好密封的话还会影响味道，所以可以知道，虽然可以冷冻，但是不建议这么做。
以上内容就是对奶油蛋糕能冷冻吗这个问题的回答，其实奶油蛋糕是完全可以冷冻的，而且如果不冷冻的话，就无法制作出好吃的奶油来，只有充分保证了牛奶的冷冻质量，这样才可以做出好的奶油，只有在保证以上环节的基础上，才能做出好的奶油蛋糕。
