马齿苋是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃马齿苋。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，就有人问了，马齿苋怎么吃好吃呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、马齿苋怎么吃好吃
别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
适宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
二、蒜茸马齿苋的做法
1、将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干
2、蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁
3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可
烹饪技巧
马齿苋过热水时，时间不要长，否则口感欠佳，失于原有鲜菜风味;焯制时加入少许油和盐，能让其保持翠绿的颜色及清脆的口感。
焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略。
鸟儿这道小菜的特别之处是加入了芝麻盐，此乃秘密武器也!自己做的，非常香哟!做法很简单，将白芝麻用料理机打碎，再加入一些盐入锅里中小火干炒几分钟即可。炒菜拌菜的时候当盐用，非常提香呢!
三、香拌马齿苋的做法
1、马齿苋去掉老茎和根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出
2、过2-3道冷开水
3、蒜压茸，青红椒切小丁
4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中
5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀
6、最后做造型，再撒上些芝麻即可
四、马齿苋煎饼的做法
1.马齿苋切碎备用
2、打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下
3、倒入适量的面粉
4、加水，一边加一边看面糊的粘稠度
5、按口味加一些盐
6、锅中刷薄薄一层油
7、烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平
8、中小火烙到两面金黄即可
菜品特色
马齿苋——田间地头，甚至小区的草地里，都能发现它的身影。实在是唾手可得的食材，也是我喜欢的，为数不多的野菜之一。尤其是用马齿苋烙软饼，可以说是我们洛阳人最常见的特色做法。如果你试过，也会爱上它的味道。
今天的菜谱应该是超营养的主食，野菜入馔，味道清香，营养丰富，对身体也没有负担。尤其是在这个酷爱鱼肉的年代，吃一些野菜，百利无害。这款饼如果浇上蒜汁会更有味道哦~~ 我们洛阳人都是这么吃的。
稀稠恰到好处的面糊可以得到柔软又有点Q弹的口感，这样的饼饼吃起来很美味。加上马齿苋的清香，健康的内涵，晚饭时候配上清粥小菜再合适不过了。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于马齿苋怎么吃好吃，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。马齿苋可以做成蒜茸马齿苋，香拌马齿苋，马齿苋煎饼，这些都是非常好吃的食物，而且做法简单。
