蒜苔是我们大家平时都很喜欢吃的一种蔬菜，而且这种蔬菜也是有着非常好的味道，再加上它的做法也是多种多样，比如我们平时都喜欢凉拌吃或者是炒着吃之类的，但是不管是哪种吃法，都不会影响它的美味，那我们介绍一下蒜苔炒饼丝的做法大全。
蒜苔炒饼丝的做法大全
一、蒜苔炒饼丝
材料：蒜苔 (1把)，饼 (半张)，酱油 适量，油 适量，盐 适量，水 适量
做法
1.把蒜苔摘干净，然后清洗沥水
2.然后切成小丁，一定要切细才好吃
3.把大饼切成饼丝，可按自己喜好切粗细
4.锅中放入适量的油，烧热
5.然后放入蒜苔翻炒
6.再加入酱油等调料翻炒到半熟
7.然后把饼丝放在蒜苔上面，不要翻 动
8.然后放入一碗水，盖上锅盖
9.等水吸收的差不多，快速搅拌
10.搅拌均匀以后就可以出锅了
二、蒜苔炒丝炒饼
材料：饼 (半张)，蒜苔 (200克)，肉 (80克)，水 1碗，盐 2匙，酱油 3匙，醋 1匙，花椒 3粒
把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。
把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。
把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。
盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
三、蒜苔鸡蛋炒饼丝
材料：饼丝250g、蒜苔200g、鸡蛋1个、 油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、姜适量
做法
1.蒜苔，姜丝切好。
2.鸡蛋打散到碗里，稍微加点盐，搅匀。
3.买的现成的饼丝。
4.油热，倒入蛋液，煎一个鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼煎好盛出，锅里重新添油，入姜丝出味，入蒜苔。
6.稍微翻炒，入盐，入少量酱油，稍添加点水。
7.锅开后放入饼丝，改小火加锅盖，焖上二，三分钟至饼条热透。
8.关火，淋入香油，搅拌匀，盛盘，把鸡蛋饼加上，开吃。
小贴士
不爱吃太干的炒饼，所以炒时加了水，炒出来的炒饼，软度适中，只是蒜苔经这么一煮一焖，色泽不太好看了。
蒜苔炒出来很香的，所以除酱油增一下色外，不用再加其它的调味品
以上内容就是对蒜苔炒饼丝的做法大全的一些介绍，其实蒜苔炒饼丝是一种非常好吃的食物，饼丝的主要成分是面粉，所以这种吃法一般出现在北方多一点，但是随着我国南北方文化的融入，很多南方人也开始喜欢上了面食。
