面条是北方人都非常喜欢的食物之一，比如在我国西部地区，小麦就是生活中的主食，所以关于面条的做法也是非常的多，比如有炒拉条，拉面，刀削面等等，只要去过西部一次，就会发现面条的种类实在太多，那我们介绍一下炒面条的做法大全家常。
一、炒面条的做法大全家常
1、三鲜炒面
deal_h3('食材准备')
鸡蛋面200克，胡萝卜1根，香菇3朵，香葱1根，生抽30ml，老抽5ml，高汤45ml，白糖5克，盐3克，鸡精3克，白胡椒少许。
deal_h3('方法步骤')
将胡萝卜，香菜洗净后分别切丝，香葱切段待用;
锅中烧水，水开后放入鸡蛋米面，划散后捞出沥干;
面摊开晾凉，放入少许香油防止粘连，小碗中放入生抽，老抽，白糖，高汤混匀做成调味汁;
炒锅中放入油，加热到3成热，放入胡萝卜，香菇，转为中小火后倒入面条拌匀;
然后淋入调味汁拌匀，出锅前放鸡精，盐，白胡椒调味，撒上香葱拌匀即可。
deal_h3('小贴士')
炒面不要太干，调味汁要被面条吸收，这样面条就很爽口湿润。
2、什锦炒面
deal_h3('食材准备')
鸡蛋2个，火腿半根，青椒，青菜2颗，胡萝卜半根，面条一把，生抽15ml，白糖3克。
deal_h3('方法步骤')
鸡蛋打散成蛋液，加入少许油，放入平底锅中摊成蛋饼;
将胡萝卜，火腿，青椒和蛋饼切丝，青菜切段待用;
锅中放水，加入少许油，水开后放入面条，煮开后捞出沥干;
炒锅中放油烧热，下入胡萝卜丝和火腿丝炒匀，然后倒入面条翻炒;
接着加入剩余的蔬菜，加入生抽，白糖搅匀即可。
deal_h3('小贴士')
煮面的时候，水中加入少许油和盐可以让面条不粘连。
3、韩式炒面
韩国也是有炒面的，要做这个先去买一瓶正宗的韩式辣酱。
deal_h3('食材准备')
鲜面200克，韩式辣酱2大勺，洋葱小半个，蒜2半瓣，白菜几片。
deal_h3('方法步骤')
将面煮至5分熟，然后过凉待用;
炒锅烧热油，下入洋葱和蒜片炒香，然后加入辣酱翻炒;
接着加入两碗水，大火煮开后转为小火煮5分钟，然后加入白菜叶子;
白菜煮熟后放入过凉的面条，小火煮1分钟后翻炒收汁即可。
deal_h3('小贴士')
韩式辣酱比较辣，要注意用量。
4、孜然炒意面
意面的种类很多，各个方面都是，连面的形状也是这样的。
deal_h3('食材准备')
贝壳意面100克，芹菜2根，番茄一个，西兰花少许，洋葱少许，蒜片，黑胡椒，孜然粉，盐，橄榄油，生抽适量
deal_h3('方法步骤')
锅中水烧沸，放入意面，加入一勺盐，少许橄榄油煮10分钟捞出;
将芹菜，番茄，西兰花，洋葱切小块待用;
炒锅中放入橄榄油，下入蒜片小火煸香后倒入洋葱，炒香后倒入番茄块;
番茄变软后加入芹菜和西兰花，然后加入生抽，胡椒粉，盐，和煮好的意面;
翻炒均匀后加入孜然和黑胡椒调味即可出锅。
deal_h3('小贴士')
加入的蔬菜种类可以根据自己的口味变化。
以上内容就是对炒面条的做法大全家常的一些介绍，其实炒面条的做法比起做菜来说更是简单，因为首先面条是现成的，不需要清洗之类的，主要的部分还是在于面条中的配菜，说到底还是要将菜炒熟就可以了，所以大家一定要记住这一点。
