菠菜是我们平时都比较喜欢吃的一种蔬菜，因为我们现在都提倡绿色出行，绿色生活，大家已经很少提倡吃肉了，我们现在的人都不缺肉吃，随着我们生活水平的提高，我们更需要绿色食物来增加我们的营养，那菠菜吃法有什么呢。
一、菠菜吃法有什么呢
1、凉拌菠菜
食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量
做法：挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。菠菜切段。锅里烧水，将菠菜焯水。捞出菠菜，过凉水控干水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。
2、菠菜炒鸡蛋
食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量
做法：菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。鸡蛋两个打散加少许盐备用。锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。锅内爆香蒜米。加入菠菜翻炒。待菠菜变软后加入适量盐。把之前炒好的鸡蛋放入。加少许味精拌匀即可出锅。
二、菠菜的功效
1、预防眼睛疲劳
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。因此，专家建议每周应至少吃两次菠菜。
2、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
3、预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
4、止血凉血、活血祛瘀
菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
5、消食养胃
菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。
以上内容就是对菠菜吃法有什么呢这个问题的回答，其实除了菠菜之外，我们平时吃的很多蔬菜都是可以经常吃的，我们现在的办公环境更多的是在写字楼里边，大家平时都很少运动，久而久之，就会有大量脂肪堆积在体内，所以，多吃绿色食品是好的。
