很多人都喜欢喝牛奶，特别是学生，因为喝牛奶可以长个子，而且还能补充营养物质。不过，有很少的人知道什么是炼奶。那么，就有人问了，炼乳可以直接吃吗？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。这个非常简单哟。
一、炼乳可以直接吃吗
炼乳可以直接食用的，但是太甜了，吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，再加一杯牛奶，作为早餐，还别有风味呢。
二、炼乳怎么吃
炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富，滋味令人回味无穷。介绍几个炼奶的做法：
1、炼乳水果冰
用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果。
2、甜蜜龟苓膏
每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满，经锅里煮沸更好。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。
3、炼奶咖啡
冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以)，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。
4、炼奶面包
烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃。
5、木薯甜品
木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。
炼乳怎么保存
炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。
因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。
注意事项：炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。
炼乳怎么做
1.选料
新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌
在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖
一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩
有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却
加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐
用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于炼乳可以直接吃吗，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。炼乳可以直接食用的，炼乳可以做成炼乳水果冰，甜蜜龟苓膏，炼奶咖啡，炼奶面包等等美食。
