小白菜是一种非常美味的美食,他的做法非常的简单,而且小白菜它的味道非常的清香,非常的美味,它的营养价值也是非常的高的,吃多了油腻的就,吃一下小白菜来改变一下口味,那么就有人问小编怎么炒小白菜?小编就针对这个问题为大家做出了以下的资料整理。
一、怎么炒小白菜
原料:白菜300克
调料:5克,葱3克,花生油适量
1、小白菜清洗干净,再切成段备用;
2、葱切葱花,蒜切片;
3、热锅加入适量油,爆香蒜末,再放入小白菜。
4、大火快炒至开始变软时,加入葱花、盐;
5、翻炒至小白菜开始出水时关火即可。
小诀窍:
1、小白菜洗时先用盐水浸泡10分钟,可去除残留的农药。
2、小白菜一定要用大火快炒,以免出水过多影响口感。
二、小白菜介绍
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
三、小白菜的营养价值
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。
四、小白菜的食用效果
1.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
2. 防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
3.清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
4.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
5.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
五、小白菜的食用禁忌
1.脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
2气虚体质,阳虚体质,阴虚体质人群不宜吃
3.不宜生吃。
六、小白菜的选购
小白菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节,播种后20天左右即可采收。选购小白菜有两个要求。一是鲜,即新鲜度要高。小白菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
那就是小编为大家整理的关于怎么炒小白菜这个问题的全部资料了。小白菜的制作方法都在上面了,而且小白菜的营养价值是非常的高的,而且小白菜能够促进皮肤的细胞代谢,能够防止皮肤粗糙,所以对那些想要美容养颜的人也是非常有所帮助的,所以想要了解小白菜的人一起来看看吧!