金针菜在我们这地方又叫黄花菜，小编自己家还种过这种菜，小编以前看到时还以为是一种花，直到有天小编妈妈把它摘掉晒干做了吃，小编才发现原来那就是黄花菜，不过说真的，黄花菜好好吃的，今天小编就和大家来说说:金针菜的功效与作用。
金针菜的功效与作用
1、黄花菜能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。这是黄花菜最为人显著的一个功能，也是得到一致公认的一个功效。所以黄花菜这种食物对于老年人以及神经紧绷的现代人来说，都是非常适合食用的一种食物哦!另外，黄花菜还能够起到预防智力衰退的作用，所以非常适合老年人食用。
3、黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
9、用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
10、黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
11、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜做法
凉拌黄花菜
材料
黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜适量。
做法
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
(3)锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)关小火倒入酱油。
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
看看，黄花菜的功效还是很多的，常吃有益。像小编爱吃麻辣烫、火锅、冒菜及麻辣香锅，每次吃这些时绝对会放黄花菜，每次都感觉不够吃。小编还给大家推荐了一菜谱——凉拌黄花菜，大家有时间可以试试，非常美味呢，小编每每是欲罢不能滴.好了，小编的这篇“金针菜的功效与作用”就写到这了。
