莴笋是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃莴笋，不仅仅因为它好吃，主要是莴笋还富含丰富的营养物质，莴笋被很多人深受喜爱呢。 那么，就有人问了，莴笋做法是什么呢?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
莴笋做法
一、糖醋莴笋
食材准备：莴笋、口蘑、胡萝卜、油、盐、葱、醋、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、香油、生抽、姜。
方法步骤
1、莴笋洗净去皮滚刀切块，胡萝卜洗净切块，口蘑洗净切块，备用。
2、锅中水烧开放入莴笋焯烫一下捞出放凉。
3、再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
4、取一个小碗加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精和少许水淀粉搅拌均匀。
5、炒锅放入适量油，烧热后下入葱姜爆香一下。
6、倒入胡萝卜块翻炒片刻，下入口蘑，加入适量蚝油翻炒。
7、加少许清水烧制片刻，倒入莴笋块翻炒。
8、加入调好的料汁，翻炒均匀后淋入少许香油即可。
小贴士
莴笋焯烫水中加点盐，然后快速过凉，可使莴笋碧绿爽脆。
二、莴笋炒肉
食材准备：莴笋、猪肉、油、盐、料酒、耗油、大蒜、蒜叶、红辣椒。
方法步骤
1、莴笋洗净去皮切片，红辣椒洗净去籽切片。
2、大蒜切末，蒜叶切段，备用。
3、猪肉洗净切片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
4、炒锅烧热，放入适量油，下入猪肉，炒至变色。
5、再下入大蒜炒香，接着下入红辣椒片翻炒3分钟。
6、下入莴笋片，大火快速翻炒。
7、放入适量蚝油，撒入蒜叶，炒匀即可。
小贴士
莴笋不能加热时间过长，影响莴笋的口感和色泽，要大火快速翻炒就好。
三、凉拌莴笋
食材准备：莴笋、胡萝卜、香菜梗、油、盐、剁椒酱、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。
方法步骤
1、莴笋洗净，削去外皮，用刨丝刀刨成丝。
2、胡萝卜洗净去皮，刨成丝，裝碗备用。
3、香菜梗洗净，切成段。
4、把莴笋丝、胡萝卜丝混在一起，加入适量香油，搅拌均匀。
5、再放入香菜梗，然后放入适量盐、白糖、味精、白醋，搅拌均匀。
6、拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。
7、再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
小贴士
1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。
2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。
莴笋的营养价值与功效
糖醋莴笋莴笋的含钾量比较高，还有氟，碘等营养物质，吃莴笋能够清热利尿，还含有大量纤维素，能够帮助小消化，促进肠道蠕动。还有就是能够强壮机体，抗癌防癌，利尿通乳等。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴笋做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。可以做成糖醋莴笋，莴笋炒肉，凉拌莴笋这些食物。它的作用也是很大的，能够强壮机体，抗癌防癌，利尿通乳等。
