米线是一个非常不错的小吃，喜欢吃米线的人一定很关心一个问题，那就是怎么做米线好吃，大家可以看看这篇文章的介绍，告诉了我们米线的一些制作技巧，对于我们想做出好吃的米线是非常有帮助的哟，喜欢的人可以学习一下。
怎么做米线好吃
炒米线
食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6.放入香菜碎，翻匀即可。
滇味小锅米线
食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。
做法
1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。
2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了
酸辣米线
食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
做法
1.把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
鱿鱼米线
食材：建水米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。
做法
1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。
2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。
3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。
4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。
5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。
6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。
7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。
8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。
9.炒匀即可装盘。
简单的米线制造方法就是这样了，现在米线是非常受欢迎的小吃，但是由于卫生问题，大家可以选择在家里自己做米线吃哦。还可以根据自身口味喜好，改变配料，做出不一样的米线。最后，把这个分享给你身边想知道自己在家怎么做米线好吃的朋友们吧。
