本文介绍了冬瓜条的做法大全，大家可以看看，冬瓜条有哪些做法，冬瓜是对于人体比较滋补的一款美食，口感比较好吃，营养比较丰富，所以爱吃的人非常的多，本文介绍的冬瓜的做法比较详细，按照介绍大家都可以做出美味的冬瓜吃。
冬瓜条的做法大全
一、酱冬瓜条的做法
主料：冬瓜5000克
调料：盐900克,甜面酱2000克
制作方法：
1、将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。
2、次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。
3、5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。
4、酱制：把掩好的咸冬瓜条捞出，用石头压去些水，再放进酱缸里，以后每天用木棒搅拌2次，20天即成。
二、金沙冬瓜条的做法
主料：冬瓜400克,熟咸蛋黄80克,花椒3克,葱姜末各5克,红辣椒10克,芝麻10克,淀粉40克,吉士粉40克,精盐3克,料酒,食用油适量。
1、冬瓜切成条后加精盐;
2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;
3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟;
4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;
5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
三、糖冬瓜条的做法
1、冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
2、冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
3、清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
4、这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时(水表面浮起小泡泡)
5、发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。
6、过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了。
知道了冬瓜条的做法大全以后，爱吃冬瓜的人可以多吃一点，本文介绍了三种冬瓜的做法，各具特色，味道都比较好吃，冬瓜是一款比较滋补的美食，对于我们的身体有很好的调理作用，所以大家都爱吃冬瓜，这篇文章非常的适用哟。
