对于爱吃的小伙伴们，如何做蒸鱼又美味又好吃呢，蒸鱼在于一个字“鲜”也在于健康。吃鱼还可以使大脑变聪明，因为卵磷脂含量高，能促进大脑发育。对于还未成年的小伙伴，家长可以煮给小孩吃，所以多吃鱼可以帮助未成年人发育。
如何做蒸鱼
一、黄豆酱蒸鱼
食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
二、开屏武昌鱼
食材：900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油
做法：
1、活武昌鱼一条，打鳞剜鳃
2、头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出
3、中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)
4、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
5、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末
6、放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可
7、蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末8)将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可
三、双椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5、分别将剁椒和拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
四、古早味蒸魚
食材：1条鲈鱼、100g五花肉丝、适量红椒、适量油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量米酒、适量豆豉、适量酱油、适量蚝油、适量白糖
做法：
1、处理鲈鱼
2、准备原料
3、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀
4、加葱末、姜末、蒜末
5、再加豆豉
6、加酱油、白糖、蚝油
7、一起搅拌均匀
8、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟
9、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味
10、盘中放葱、姜
11、再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面
12、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟
13、用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火，取出再洒上一些葱花、红椒
14、烧一小勺热油，浇上即可
五、清蒸武昌鱼
食材：1条武昌鱼、适量姜、适量葱
做法：
1、武昌鱼掏去内脏，洗净。
2、两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3、盘子上放葱姜丝。
4、把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
5、然后，码上2个辣椒的辣椒丝。
6、上蒸锅蒸12分钟。
7、取出蒸好的武昌鱼。
8、花生油烧开，浇到武昌鱼的上面。
9、香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦，清香四溢。
六、清蒸桂花鱼
食材：1条桂花鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量大葱、适量姜、适量蒸鱼豉油、适量胡萝卜、适量葱叶
做法：
1、桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.
2、在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟;
3、把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片
4、撒些葱，姜，加料酒
5、锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。
6、闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水
7、去掉鱼上的姜片与大葱
8、加些蒸鱼豉油
9、放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝;
10、把油烧热，浇在鱼上即可。
好啦，如何做蒸鱼，六种鱼的做法大家知道了吗，既美味又健康，要多多在家增加自己的动手能力以及厨艺技能增加哦，常吃鱼还可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势，还对于女士的容颜包养有一定的帮助哦，赶紧拿笔记下来亲自下厨哦。
