对于韭菜相信大家都不陌生吧，它可是我们饭桌上的常客。然而提到韭菜，很多人都会皱起眉头，因为它的气味让他们不适应。也有些人会高深莫测地笑，因为韭菜有名壮阳草，是众所周知的壮阳蔬菜。本文就为大家具体介绍吃韭菜好吗？
一、吃韭菜好吗
1.韭菜增进食欲
韭菜中含有非常丰富的植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，建议老人、小孩、孕妇等在适当的时候多吃些春韭，有益于增进身体健康。
2.韭菜健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3.韭菜散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4.韭菜杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5.韭菜护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6.韭菜补气壮阳
韭菜可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
二、韭菜的药用价值
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
三、韭菜的做法
1、韭菜鸡蛋馅饼
主料：韭菜、鸡蛋、虾皮
辅料：盐、香油、食用油
做法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中;鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可;包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可;和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘;褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破;按上述方法做其他馅饼平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可
小贴士：韭菜做馅料易出水且容易变色，调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门：韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;用快刀切断，避免反复切割易出水。调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
2、韭菜面片
主料：韭菜100g普通面粉180g鸡蛋1个
辅料：油适量盐适量五香粉适量
做法：准备好主材：韭菜、面粉和鸡蛋。将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。根茎切长段，加盐、五香粉腌制待用。叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。抓捏成较硬的面团，饧上15分钟。注：这儿一定不要加水，因呆会韭菜会出水，面团就会湿而软。将饧好的面团擀成薄大片，然后刷一层油，松驰几分钟，这样面有劲道。撒点干粉，用手撕拉成小片。烧半锅开水，点几滴油，下入面片，煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎，锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮，否则就软烂了。
小贴士：和成较硬的面团，饧上一会，韭菜会出水，面团就会湿而软，水一般是不要加的。
最后，阴虚火旺者，或者是患疮疡目疾者忌食韭菜。当然了，不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃韭菜，还有不得不说的，就是要是吃韭菜，会让人口腔感觉到有异味！所以，出门之前也不要吃哦！但是，韭菜的营养价值是不容忽视的，吃韭菜好吗？您该知道了吧。
