我们每天都要吃饭，但是一年四季我们每个季节吃的饭都不一样，比如在春天我们要吃一些比较健康营养的，夏天要吃一些清淡的防止上火，冬季都会吃一些比较容易热身题的，比如火锅这些，那我们了解一下秋季家常菜有哪些呢。
秋季家常菜
红烧肉炖山药
食材主料：五花肉200克山药150克辅料油适量盐适量糖20克红烧酱油5克葱适量姜适量八角2粒桂皮1块干辣椒1个料酒1大勺香叶适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。
2.将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。
3.锅中倒入清水，将五花肉下锅，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮五分钟左右，捞出。
4.锅中倒入油，将五花肉下锅，煸炒至五花肉边缘焦黄，肥肉煸出油后，舀出多余的油。
5.然后下入姜片、葱白段，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味，倒入清水，与五花肉相平为宜，淋入适量料酒 、酱油，加一勺白糖，拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，改小火慢炖四十分钟。
6.然后再加入一勺盐，倒入山药，加盖，继续炖十五分钟，待汤汁逐渐收干后，就大功告成啦!
小贴士
1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在煸炒肉的过程中要不断搅拌，以免粘锅。
2、山药先煎炸一下，在炖制中不易碎。
3、最后收汤不宜过干。
玉米烧排骨
食材主料：排骨300克玉米2根辅料油适量盐适量姜适量葱适量冰糖适量生抽适量料酒适量八角适量桂皮适量花生米1把
步骤
1.我们今天要准备的食材有玉米两根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、葱和姜适量。
2.将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。
3.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片、淋入适量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
4.锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。
5.接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后，就可以出锅装盘了。
小贴士
1、玉米要选用水果玉米， 就是我们通常说的甜玉米
2 、排骨冷水下锅， 加入姜片和料酒焯水， 帮其去腥
3、炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮
4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟， 再下入其他的配料(
以上内容就是对秋季家常菜的一些介绍，其实秋季我们的身体开始不像夏天那样消化频繁，在饭量上面也有所减少，更重要的是秋季我们身体所需要的营养也不是很多，所以这个时期我们的饮食还是主要以清淡为主，这样才会比较健康。
